Paprika är rik på B-vitaminer, provitamin A, PP, rutin och andra element som inte är mindre viktiga för hälsan. Därför rekommenderas att du lägger till det i sallader, varma rätter. Konserverad peppar är också användbar.
Det är nödvändigt
-
- Sötpeppar;
- kniv;
- vatten;
- durkslag.
Instruktioner
Steg 1
Bearbetningen av paprika beror på hur och i vilken form du ska laga den. Men kom ihåg: för varje maträtt är det bäst att använda paprika av god kvalitet som inte är gammal på hyllan. Om paprika efter lång lagring har tappat sin presentation något, lägg dem i en och en halv timme i en behållare med kallt vatten. När frukterna är mättade med fukt och återställer den förlorade vätsketillförseln kan du börja bearbeta dem.
Steg 2
För sallad, skär peppar, som tidigare tvättats i vatten, i skivor, fritt från frön och partitioner. Klipp av överflödiga "tillväxter" med en kniv och hugga sedan peppar i smala remsor. Paprika skuren i ringar ser väldigt snygg ut i en maträtt. I det här fallet bör inga svårigheter uppstå: allt är ganska enkelt. Skär frukten över och skala sedan fröna.
Steg 3
Om du gör fyllda paprika, fyll på en bra kniv med ett vass blad först. I det här fallet är det bäst att använda en liten till medelstor kniv. Så det kommer att vara bekvämt att skala peppar för att inte skada fruktens väggar.
Steg 4
Ovan, där stjälken finns, gör flera skär med en kniv så att pepparens "svans" kan dras ut med de flesta frön. Använd sedan händerna eller en sked för att ta bort resterande frön. Och efter det, om nödvändigt, klipp av de mest köttiga partitionerna. Även om det inte är nödvändigt, för älskare av peppar snarare än fyllning, kanske det inte passar dig.
Steg 5
Du kan också baka paprika i ugnen. För att göra detta, tvätta frukterna, torka dem sedan, lägg dem i ett bakplåt med höga kanter och placera dem i en ugn som är förvärmd till 120-150 ° C och öka värmen. Kontrollera paprikornas skick efter cirka tio minuter. Om du lagar dem för fyllning, ska de vara halvkokta. Ta ut paprika ur ugnen och dra försiktigt av dem. Fyll sedan med den beredda fyllningen.
Steg 6
Peppar kan blancheras. För att göra detta, förbered en djup kruka med vatten. Sätt det på eld och koka vattnet. Lägg sedan paprikorna, som tidigare har skalats från stjälken och fröna, i ett durkslag och dopp den i kokande vatten i 1-2 minuter.
Steg 7
Om du ska använda frysta paprika under tillagningen, avfrosta dem först. För att göra detta, placera frukterna i kallt vatten i 5-10 minuter eller vänta tills de tinas vid rumstemperatur. Det rekommenderas inte att värma och hälla hett vatten över paprika.
