Soltorkade tomater är ett doftande mellanmål populärt över hela världen. Dess recept uppfanns av invånarna i Medelhavet. Han spridda sig snabbt över olika stater och blev kär i ryska älskarinnor.
Soltorkade tomater - utsökt smak
Inte en enda självrespektande gourmet passerar soltorkade tomater. Denna italienska aptitretare kan dekorera vilken maträtt som helst och ge den en oförglömlig smak.
Soltorkade tomater kombineras harmoniskt med fetaost, kött, fisk, pasta och till och med en skiva vitt eller svart bröd.
Ingredienser för soltorkade tomater:
- 2 kg täta, inte övermogna tomater;
- 150 ml olivolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- oregano - efter smak;
- basilika - efter smak;
- salt (inte jodiserat) - efter smak (beroende på sorten av tomater);
- 1 nypa svartpeppar
Instruktioner för matlagning av soltorkade tomater
- Tvätta tomater noggrant. Låt blötläggas i kallt vatten i 1 timme.
- Skär stora tomater i 4 delar, små i två.
- Ta bort stjälkarna och mitten med frön från tomaten. Vi behöver inte det. Den kan skickas till soppsteken. Massan är också lämplig för ett skitigt mellanmål.
- Linja ett bakplåt med ett ark pergamentpapper. Ett lager kommer att räcka. Lägg tomaterna på den. Du kan lägga frukten tätt mot varandra, men bara i ett lager.
- Lägg ett bakplåt med tomater i ugnen, förvärmd till 90-100 grader.
- Tomater torkas i cirka 5 timmar. Denna tid kan variera beroende på storleken på grönsaksskivorna. Små bitar frukt kokas mycket snabbare. Under hela tillagningstiden är det nödvändigt att övervaka grönsakernas skick. Bränning får inte tillåtas.
- Tomater krymper avsevärt efter tillagningen och blir lite fuktiga och smidiga. Om de börjar gå sönder blir tomaten övertorkad.
- Sterilisera burken och locket.
-
Överför tomaterna från bakplåten till en djup skål. Tillsätt hackad vitlök, peppar, oregano och basilika till dem. Blanda allt ordentligt.
Bild - Lägg tomaterna i lager i en burk, tampa ordentligt. Det bör inte finnas överflödig luft i burken, annars påverkar det smaken på soltorkade tomater.
- Häll olja över tomaterna. Det måste täcka dem helt, annars kommer tomaterna att sura och börja bli mögliga.
- Stäng burken tätt med lock. Det finns inget behov av att rulla upp soltorkade tomater.
- Delikatessen kommer att vara klar om 7-10 dagar. Den här tiden är tillräckligt för att frukterna ska absorbera all aroma av oregano och andra kryddor. Det är värt att notera att soltorkade tomater lagras i kylskåpet i högst sex månader, men som regel äts de mycket snabbare.
2 kg tomater gör bara en liten burk med ryckiga godsaker, men det är värt det! Tomater infunderade med örter, vitlök och olivolja har en otrolig arom och delikat smak. De kommer att bli ett favorit mellanmål för hela familjen.
