Soltorkade tomater är en delikatessprodukt och inte billig. Men om du tar hand om produktionen av dina egna skördar från tomater mitt under säsongen, kommer denna leverans inte att kräva betydande kontantkostnader, och smaken av hemlagade soltorkade tomater kan överträffa butiksköpta motsvarigheter.
Det är nödvändigt
-
- tomater;
- havssalt (med en hastighet av 1 glas per 5 kg tomater);
- torra örter efter din smak;
- bakplåtspapper;
- skärm eller pall med gasbind.
Instruktioner
Steg 1
Små tomater som körsbär och damfingrar passar bäst för dina ändamål. Välj fasta, mogna men inte saftiga frukter. Ju saftigare tomat, desto längre torkar den.
Steg 2
Du kan torka tomaterna i skinnen eller utan dem. Många föredrar att ta bort huden från färska tomater och i torkad form blir den ännu tätare. Men det här är en fråga om smak. Om du bestämmer dig för att skala tomaterna, förbered en stor kruka med kokande vatten och en skål med kallt vatten och is. Doppa frukterna i 50-60 sekunder, först i kokande vatten och doppa dem sedan i ett isbad. Efter en sådan operation avlägsnas skalet från tomaterna nästan utan ansträngning.
Steg 3
Skär de beredda tomaterna antingen i hälften eller i fjärdedelar - det beror på fruktens storlek. Ta bort massan nära stjälken, frigör de stora tomaterna från fröna.
Steg 4
Om du ska torka tomater i solen, förbered antingen en speciell skärm eller en låg plastbricka som kan täckas med gasbind. Placera tomatskivorna en bit från varandra i ett lager, strö över salt och torra örter. Täck med gasbind eller sänk skärmen. Det är bäst att placera behållaren med tomater högre från marken. Ett solvärmet biltak är perfekt. Se till att vinden inte störter på dina arbetsstycken.
Steg 5
Ta tomaterna inomhus över natten för att skydda dem från temperaturfall och dagg. Tomaterna torkar i flera dagar. Färdiga soltorkade tomater är flexibla, mörkröda, torra men inte krispiga, liknar torkade frukter.
Steg 6
Du kan torka tomaterna i ugnen. För att göra detta, placera de beredda tomaterna på ett bakplåt med kokpapper och lägg dem i en ugn som värms upp till 50-60 ° C. Se till att ugnsluckan inte är ordentligt stängd. Tomaterna är klara om 8-12 timmar.
