En av de mest populära slaktbiprodukterna är kycklingkammare. Det goda ventrikulära köttet kan användas för att laga en mängd olika rätter. De kan användas för att göra soppa, gryta, sallad och många andra rätter. Receptet på stuvade kycklingmagar i gräddsås är ganska enkelt, men skålen visar sig vara väldigt saftig och välsmakande. Örter och kryddor lägger till kryddor i skålen.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg kycklingmagar
- 1 morot
- 1 lök
- 250 g gräddfil
- 2 glas vatten
- 1 msk mjöl
- 1 tesked torkad basilika
- 2 lagerblad
- 1 tsk dill
- Svarta pepparkorn
- Salt
- Vegetabilisk olja för stekning
- Gröna
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingmagar.
Steg 2
Skala av fettflingorna från magen och ta bort den gula filmen.
Steg 3
Skär magarna i två delar.
Steg 4
Skala och hugga lök.
Steg 5
Skala och riv morötterna.
Steg 6
Värm olja i en kastrull och dopp i lök och morötter.
Steg 7
Stek grönsakerna, rör om ibland i 1-2 minuter.
Steg 8
Doppa magarna i en kastrull och stek i 1-2 minuter.
Steg 9
Sänk värmen till medium och häll i ett glas vatten.
Steg 10
Täck och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 11
Tillsätt sedan salt i skålen och tillsätt 7-9 svarta pepparkorn och lagerblad.
Simma ytterligare 5 minuter.
Steg 12
Rör mjöl i gräddfil och späd såsen med ett glas vatten.
Steg 13
Ta ut lagerbladet - på 5 minuters värmebehandling ger det all arom.
Steg 14
Häll gräddsås i en kastrull och rör om.
Steg 15
Tillsätt basilika och dill och stäng locket.
Steg 16
Koka magarna i såsen ytterligare 5-7 minuter.
Steg 17
Servera den färdiga skålen med potatismos eller ris.
