Läcker gelé kan tillagas både på sommaren från färska bär och på vintern från frysta.
Det är nödvändigt
- - pan;
- - mixer;
- - ett durkslag eller en sil;
- - krusbär 3/4 koppar;
- - körsbär 3/4 koppar;
- - hallon 0,5 koppar;
- - jordgubbar 0,5 koppar;
- - röd vinbär 0,5 koppar;
- - svart vinbär 0,5 koppar;
- - socker 5-7 msk. skedar;
- - lime 1 st.;
- - stärkelse 100 g;
- - kanel 0,5 tsk;
- För dekoration:
- - körsbär och vinbär.
Instruktioner
Steg 1
Sortera bären och skölj under rinnande vatten. Separera krusbär, hallon och vinbär från kvistarna. Ta bort kuporna från jordgubbarna. Ta bort fröna från körsbären.
Steg 2
Häll 2,5 liter kallt vatten i en kastrull, tillsätt socker och rör om. Koka upp. Lägg krusbären i kokande vatten och koka i 5 minuter på låg värme. Tillsätt sedan hallon, jordgubbar, vinbär och körsbär. Koka allt tillsammans i ca 10 minuter.
Steg 3
Ta bort kastrullen från värmen och sila innehållet genom ett durkslag eller en sil. Gnid bären genom en sil eller slå med en mixer tills den är jämn.
Steg 4
Ta 150 ml bärbuljong och svalna. Tillsätt stärkelse i den kylda buljongen och rör om. Häll kalken med kokande vatten, torka och pressa saften.
Steg 5
Koka upp bärbuljongen igen. Tillsätt kanel, limejuice och bärpuré och koka i 2 minuter. Häll sedan den utspädda stärkelsen under omrörning i den kokande buljongen. Rör om och ta av från värmen.
