Ett mycket snabbt och enkelt recept på gräddbärgelé. Denna läckra efterrätt kan göras med färska eller konserverade bär.
Det är nödvändigt
- - 250 ml gräddfil
- - 1 ST. kycklingägg;
- - 250 ml bärjuice;
- - 20 g gelatin;
- - 1 ST. citron;
- - 1 ST. orange;
- - 400 g bär
- - 50 g socker
- - 20 g riven nötter
- - 20 g vispad grädde
- - 20 g florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Använd färska eller frysta bär. Körsbär, hallon, jordgubbar, svarta vinbär passar bra för detta recept. Skölj bären, sortera ut vid behov, ta bort fröna, om några. Häll kallt vatten i en liten kastrull, tillsätt socker och koka upp det. Tillsätt hälften av bären till kokande vatten och koka i fem minuter.
Steg 2
Blötlägg hälften av gelatinet i lite kallt vatten, låt det brygga i femton minuter. Låt sedan gelatinen koka i en liten kastrull, rör om hela tiden. När gelatinet är helt upplöst tar du bort det och svalnar.
Steg 3
Ta kycklingägg, separera de vita och slå dem i en mixer till ett skum. Tillsätt gräddfil i skummet, blanda. Tvätta citronen och apelsinen, torka och gnugga dem på ett fint rivjärn. Tillsätt zest till de vita och gräddfil, vispa tills det är jämnt. Tillsätt gelatin. Rör om och häll i höga glas eller skålar. Placera i kylskåp i en timme. För skönhet kan du luta glasögonen.
Steg 4
Blötlägg hälften av gelatinet igen och koka som tidigare. Tillsätt fruktjuice och bärjuice till blandningen. Blanda allt väl och kyla, tillsätt kokta bär, skaka lite och lägg i glas. Placera i kylen i en timme. Gör ytterligare ett lager bär. Garnera med glass, pulver och nötter innan du serverar.
