Ordet Americano på italienska betyder "amerikanskt kaffe" eller helt enkelt "vanligt kaffe." Denna dryck används ofta i Nordamerika. Där betecknar detta ord varje dryck som erhålls genom att kombinera varmvatten och kaffe, men ursprungligen handlade det om att tillsätta vatten till en redan förberedd espresso.
Ursprunget till amerikanskt kaffe
Amerikansk kaffestyrka kan variera beroende på mängden kaffe och tillsatt vatten. Det finns bara två versioner av ursprunget till denna dryck. Den första hävdar att kaffe i amerikansk stil härstammar från andra världskrigets strider. Amerikanska soldater som anlände till Europa försökte få den vanliga smaken och lukten från det lokala kaffet, för vilket de spädde den alltför starka espresson med varmt vatten. Efter krigets slut blev detta recept mycket populärt i USA. Under den här tiden utnyttjade stora kaffeföretag, som försökte skapa en ny typ av kaffe för kaffebryggare, situationen och annonserade Americano-kaffe. Den andra teorin om dryckens uppkomst säger att sådant kaffe uppstod i samband med önskan om en hälsosam livsstil som svepte Amerika, eftersom sådant kaffe ur amerikansk synvinkel innehåller mycket mindre koffein än traditionell espresso.
Espresso är ett kaffe som tillagas när praktiskt taget kokande vatten under högt tryck (inte mindre än nio barer) passerar genom kaffebönorna. För att skapa espresso är det bättre att välja kaffesorter med en rik, stark smak. Det är att föredra att använda ren Arabica snarare än blandningen med Robusta. Så drycken visar sig vara starkare och aromen är rikare. Traditionellt består Americano-kaffe av en espresso (i vissa fall dubbel) och vanligt varmvatten.
Hur man gör amerikanskt kaffe?
Det finns två sätt att laga amerikansk kaffe. I det första bryggs kaffe helt enkelt i en vanlig kaffebryggare av filtertyp. Temperaturen hålls vid cirka 85 ° C, vatten bör vara minst två hundra tjugo gram per portion. Denna metod producerar mycket mer koffein i Americano än i espresso gjord av samma mängd kaffe, eftersom bönor interagerar med vatten under en längre tid när de använder en filterkaffe och "ger" mer koffein till den.
Den andra metoden att göra Americano föreslår att du först gör en klassisk espresso i en kaffebryggare eller en speciell kaffebryggare och sedan bara lägger till hundra och åttio ml kokande vatten i den. Detta kan göras på olika sätt. Du kan först hälla kokande vatten i en kopp och sedan lägga till espresso så att du håller det krämiga skummet på ytan. Du kan minska eller öka mängden vatten. Ju mindre vatten du lägger till espresso, desto starkare och rikare blir arom av den slutliga drycken.
På vissa kaféer serveras nyligen Americano separat - en behållare med varmt (92 ° C) vatten och en kopp aromatisk espresso placeras separat på bordet. Detta gör det möjligt för besökaren att välja blandningssekvensen och proportionerna själv.
Det finns också kallt amerikansk kaffe; för att få det späds espresso med kallt, inte varmt vatten.
