Gravy är en typ av flytande sås. Med hjälp kan du göra din mat mer varierad, vilket ger vilken sida som helst extra smaksättande nyanser. Pastasås kan vara kött, grönsaker, svamp. Det beror på familjens smaktraditioner, tillgången på produkter och receptet som valts för beredningen.
Det är nödvändigt
- Köttsås:
- - 200 g fläsk
- - 2 glas vatten
- - 1 lök;
- - 1, 5 msk. mjöl;
- - 1 lagerblad;
- - 3 svarta pepparkorn
- - salt.
- Grönsaksås:
- - 120 g konserverade gröna ärtor;
- - 100 g morötter;
- - 20 g smör
- - 5 g socker
- - 10 g mjöl
- - 100 g mjölk
- - 1 äggula.
- Svampsås:
- - en handfull torra svampar;
- - 1 msk. mjöl;
- - 1 lök;
- - 2 msk. vegetabilisk olja;
- - 3 glas vatten.
Instruktioner
Steg 1
Köttsås
Tvätta köttet, hugga det fint och lägg det i en kastrull. Täck köttet med vatten och koka, täckt över hög värme. Ta bort locket från pannan, minska värmen, ta bort skummet. Tillsätt hackad lök, lagerblad och paprika i en kastrull. Koka såsen, rör om ibland på låg värme.
Steg 2
Blanda mjölet med ett halvt glas kallt vatten tills det är jämnt. Tillsätt blandningen i såsen cirka 10 minuter tills köttet är ömt. Blanda allt väl och salt efter smak.
Steg 3
När köttet är kokt tills det är genomkokt tar du bort pannan från värmen. Servera köttsåsen varm.
Steg 4
Grönsaksås
Tvätta, skala och tärna morötterna. Lägg den i en kastrull, tillsätt 10 g smör, 2 msk. mjölk och simma täckt på låg värme tills morötterna är ömma. Tillsätt lite vatten om det behövs.
Steg 5
Medan morötterna steker, förbered mjölksås. Sprid mjölet i en torr stekpanna tills den är ljusgul. Koka mjölken och kombinera med mjöl. Vispa allt tills det är jämnt.
Steg 6
Tillsätt äggula i den heta såsen, rör om snabbt. Tillsätt smör och salt efter smak. Koka upp såsen. Kombinera ärtor, morötter och sås på burk, rör om. Läcker grönsakssås är klar.
Steg 7
Svampsås
Häll torra svampar med varmt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Pressa sedan svampen och hugga fint. Häll inte ut vattnet i vilket de blötläggdes.
Steg 8
Stek svampen med hackad lök i vegetabilisk olja i 10-15 minuter. Strö därefter svampen jämnt, blanda allt och fortsätt steka, rör om ibland i ytterligare 5 minuter.
Steg 9
Sil av vattnet som svampen har blötläggts i och häll det i en kastrull. Tillsätt de stekta svamparna och lökarna där och koka såsen i ytterligare 15-20 minuter. Krydda skålen med salt efter smak. Det rekommenderas inte att lägga kryddor till det för att inte döda svampens doft. Använd en varm sås.
