Bakat vildsvinkött är en utsökt maträtt som kan tillagas tillräckligt snabbt och serveras vid bordet för alla tillfällen. Varje gång kommer du att kunna bidra med något nytt, prova olika recept, av vilka det finns många.
Det är nödvändigt
-
- För att göra bakade vildsvinsribbar:
- vildsvin revben - 1, 2 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- gröna
- salt-
- peppar efter smak.
- För att göra bakat vildsvinben:
- vildsvin framben - 1 st.
- glödlampor - 2 huvuden;
- morötter - 2 st.;
- vitlök - 1 huvud;
- torrt rött vin - 1 glas;
- kryddpeppar - 5-6 ärtor;
- lagerblad - 4 st.;
- olivolja - 200 ml;
- svartpeppar och salt efter smak.
- Att laga bakat vildsvinkött:
- vildsvinben - 1, 5 - 2 kg;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 3 st.;
- sellerirot - 2 st.;
- vinäger - 0,5 koppar;
- lagerblad - 3 st.;
- mjöl - 0,5 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Bakade vildsvinsribbar Skölj revbenen och krydda med salt och peppar. Punktera sedan köttet för att fylla det med vitlök. Pensla köttet med vegetabilisk olja och linda det i folie. Lägg revbenen på ett bakplåt och baka dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader i högst 3,5 timmar. Ta sedan bort folieribben och servera.
Steg 2
Rostad vildsvinben Förvärm ugnen till 180 grader. Värm också olivoljan i en stekpanna och stek köttet tills det är krispigt på alla sidor. Hacka lök och morötter grovt. Lägg det stekte köttet i en djup ugnsform. Stek grönsakerna med kryddor i pannan där köttet stekts, i kvarvarande juice och fett. Lägg sedan till de stekta grönsakerna i köttet, häll ett glas vin och ett glas vanligt vatten där. Täck skålen med folie, helst i ett dubbelt lager, och lägg den i ugnen i 2 - 2, 5. När köttet är kokt, ta bort det från skålen och lägg det åt sidan i 30 minuter. Det bör också täckas med folie. Häll lite av vätskan som har bildats i diskens botten i en liten kastrull och lägg på hög värme och lägg till bakade grönsaker där. Skär köttet i tunna skivor och häll över såsen tillagad av grönsaker.
Steg 3
Bakat vildsvin Skala köttet från huden. Koka 1 liter vatten i en djup skål. Hacka lök, morot, selleri och persilja fint. Häll kokande vatten och vinäger över allt, tillsätt lagerblad och svartpeppar. Lägg köttet i den resulterande marinaden och låt det brygga i 40 minuter och överför sedan köttet till ett förvärmt bakplåt och fyll med den återstående marinaden. Stek i ugnen i en halvtimme. Vänd sedan köttet och steka tills det är kokt. Efter tillagningen skär du köttet i skivor och delar upp det i önskat antal portioner. Häll köttjuicen på bakplåten över grönsakerna från marinaden, strö över mjöl och koka. Krydda med salt och socker efter smak. Tillsätt citronsaft och senap om så önskas. Du får en sås.
