Delikat ost gjord av get- eller fårmjölk passar bra till färska eller bakade grönsaker, fjäderfä och andra lätta produkter, varför sallader med fetaxost så ofta tillagas. De utmärks samtidigt av lätthet och näring och kan fungera som ett festligt mellanmål och en fullfjädrad middag för en elegant dam.
Ny sallad med fetaxaost
Ingredienser:
- 200 g fetax;
- 400 g tomater;
- 200 g gurkor
- 250 g paprika
- 1 lila lök;
- 150 g oliver
- 100 ml olivolja
- 50 ml citronsaft;
- 25 ml lätt vinäger;
- 1/3 tsk malt vitpeppar;
- 1/2 tsk salt.
Skär osten i kuber, tomaterna och gurkorna i halvor, paprika skalade från fröna i remsor, oliverna i remsor. Skala löken och hugga i tunna halvringar. Kombinera olivolja med citronsaft, vinäger, peppar och salt i en liten skål. Dela grönsaksskivorna i portionerade tallrikar, strö över fetaxa, oliver och häll över den aromatiska såsen.
Caesarsallad med fetaxaost
Ingredienser:
- 200 g fetax;
- 200 g vit kycklingfilé;
- 4 skivor vit limpa
- 400 g sallad;
- 6 körsbärstomater;
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml olivolja + 50 ml för stekning;
- 2 kycklinggulor
- 50 ml citronsaft;
- 2 tsk senap;
- 1/3 tsk allspice maltpeppar;
- 3/4 tsk salt.
Häll en sked olivolja i en ugnsskål och värm över hög värme. Skär skorpan av limpa och skär den i bitar av önskad storlek. Tryck ner vitlökskilen lätt med en kniv, stek den i olja och kasta den. Stek brödet tills det är skarpt och gyllenbrunt. Separera huden från kycklingfilén, skär den i kuber eller remsor och koka i en stekpanna med olja.
Vispa äggulor med senap och riven kvarvarande vitlök, tillsätt olivolja, citronsaft, tillsätt peppar och salt. Sprid de handrevna salladsbladen på en platt skål, toppa med vitt kött, fetaxkuber, halvor körsbärstomater. Häll förbandet jämnt över toppen och strö över kejsaren med krutonger.
Varm sallad med fetaxaost
Ingredienser:
- 200 g fetax;
- 1 aubergine
- 1 stor tomat
- 1 paprika
- 120 ml vegetabilisk olja
- 2 msk. honung;
- 1 tsk hemlagad senap;
- salt.
Hacka aubergine och paprika i slumpmässiga bitar, fyll i en bakform med dem, drizza med olivolja och salta lite. Placera grönsakerna i en förvärmd 220oC ugn i 15 minuter. Värm honungen något, rör om den med senap, vegetabilisk olja och 1/2 tsk. salt. Kombinera bakad saut med tomatskivor, fetaxakuber i en tjock glassalladsskål, krydda och blanda försiktigt med två träskedar.
