Hemlagad grädde är en fet mejeriprodukt som erhålls genom att separera eller sedimentera helmjölk. Hemlagad grädde kan användas för att göra smör, sås, ost, kakkräm.
Färskost
För att göra gräddost behöver du:
- 800 ml hemlagad grädde;
- 1 msk. citron juice.
Värm grädden i ett vattenbad, rör om ibland, häll i nypressad citronsaft. Rör om grädden tills den blir tjockare. Täck dem sedan med lock och låt sitta i 12 timmar.
Lägg därefter produkten i ett durkslag och låt stå i en dag för att tömma vasslan. Den färdiga osten kan användas för att göra ostkaka, tiramisu eller enkla smörgåsar. Du måste förvara den i högst två dagar.
Gräddsås med svamp
Krämig svampsås är ett utmärkt tillskott till pasta. Det bereds helt enkelt, för detta behöver du:
- 1 msk. hemlagad grädde;
- 500 g svamp; -
- 3 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 50 g smör;
- salt att smaka;
- greener;
- malen svartpeppar.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt hackad vitlök och tärnad lök, stek lätt. Lägg sedan de finhackade svamparna i en kastrull, salt, peppar och låt sjuda tills de är ömma.
Krydda svamparna med hemlagad grädde, rör om och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Kombinera den färdiga krämiga såsen med färska hackade örter.
Hemlagad gräddkakakräm
En vacker utsökt kräm för tårtdekorering kan göras med färsk hemlagad grädde. För att göra detta behöver du följande produkter:
- 500 ml grädde
- 70 g florsocker
- 1 msk. gelatin med en bild;
- ¼ Art. kallt kokt vatten.
Blötlägg gelatin i vatten och låt sitta i 20 minuter. Värm den sedan tills den är helt upplöst vid låg värme och ställ den sval.
Vispa kall grädde med en mixer tills skum bildas. Fortsätt att slå, tillsätt gradvis florsocker till grädden och häll i en tunn gelatinström. Vispa grädden tills den håller sin form.
Smör
Hemlagad grädde kan användas för att göra ett utmärkt smör som kommer att glädja dig med sin naturliga smak. Ta 500 ml grädde för detta, häll det i ett långt glas och börja vispa med en mixer. Så snart de första klumparna börjar dyka upp i glaset och kärnmjölken bildar, töm den helt. Fortsätt piska tills en annan portion vätska dyker upp, ta bort den igen och koka oljan ytterligare. Produkten är klar när kärnmjölken slutar bilda och grädden förvandlas till en tät massa. Lägg det färdiga smöret i en form och lägg det i kylen.
