Ibland, efter semestern, kvarstår orena orange cirklar, från vilka du kan göra en underbar efterrätt - karamelliserade apelsiner. Enligt vissa källor kom receptet till oss från Belgien, enligt andra - från Spanien. Förr i tiden användes honung för att göra godis istället för socker. Våra samtida använder apelsiner i karamell med te eller som dekor för kakor eller bakverk.
Tvätta och skär 5 medelstora apelsiner i skivor som är ungefär en halv centimeter tjocka. Tipsen används inte.
Vatten (0,5 liter) hälls i en kastrull, hackade frukter tillsätts och kokas i 3-4 minuter för att ta bort bitterhet. Därefter används inget vatten i receptet.
Sedan läggs de orange cirklarna på en torr skål eller handduk och torkas. Det är inte nödvändigt att vänta tills de svalnat.
Ett lager socker hälls i en kastrull eller en stekpanna, på vilket ett lager apelsiner viks. Så alternerar skikten frukt och socker. Det måste finnas socker på toppen. Ta ett halvt kilo socker för 5 apelsiner. Sedan hälls allt detta i ett glas vatten. Under tillagningsprocessen kan du gradvis tillsätta ytterligare ett glas vatten.
Koka blandningen, sänk omedelbart värmen och täck med lock.
Koka de karamelliserade apelsinerna inom en och en halv timme. Beredskap bestäms av skalet. Om det har blivit mjukt är frukterna färdiga.
Lägg apelsinskivorna på ett fat eller pappershandduk och torka vid rumstemperatur.
Cirklarna som är förberedda på detta sätt förblir mjuka. För att få hårda karamelliserade apelsiner läggs skivorna på ett bakplåt med pergamentpapper och skickas till ugnen, där de lämnas i 15 minuter vid en temperatur på 120 grader. För att förhindra att skivorna brinner kan du minska eldens kraft till 90 grader och lägre.
Orange cirklar som tas ut ur ugnen kan ätas som en färdig maträtt eller användas för att göra chokladtäckta apelsiner.
Det är bättre att ta mörk choklad, smälta i mikrovågsugnen, tillsätt några droppar vatten. Doppa apelsinskivor i den smälta massan och lägg dem torra på folie eller plastfolie.
Caramel orange skivor, både i choklad och utan den, kommer att imponera på sötsaker.
