Färska aprikoser är mycket hälsosamma och välsmakande. Mogna frukter innehåller karoten, B-vitaminer, C-vitamin, PP-vitamin, kalium och järn. Men hur förstärker du din kropp med vitaminer och mineraler när säsongen slutar? Aprikoser kan torkas och konsumeras när som helst på året.
Det är nödvändigt
-
- färska aprikoser;
- citron juice;
- bomullspinnar med svavel.
Instruktioner
Steg 1
För torkning är det bättre att välja lite omogna aprikoser. Du kan torka dem i ugnen eller i solen.
Steg 2
Aprikoser kan torkas med frön (aprikoser) och utan (torkade aprikoser).
Innan aprikoser torkas med frön behöver de bara tvättas väl i varmt vatten.
För att torka urholkade aprikoser, skär dem i hälften, ta bort groparna och lägg dem snabbt i vatten som har surgjorts med citronsaft så att de inte blir mörkare i luften. När alla frukter är kokta måste de tas bort från lösningen och får torka.
För att förhindra att aprikoser mörknar under torkningen bör de gasas med svavel. Gitteret med de beredda frukterna måste tas bort i en sluten låda, i den, sätt eld på bomullspinnar med svavel. Rökning tar cirka 3 timmar. För 1 kg frukt krävs 2 gram svavel.
Steg 3
För att torka i ugnen, placera en ren bomullsduk på gallret, lägg aprikoser ovanpå i ett lager. Om det finns mycket frukt kan du använda mer än ett trådställ. Temperaturen i ugnen ska vara 65 - 70 grader. För att aprikoser ska torka jämnt måste de vändas då och då. När frukterna är lite torra bör de överföras till ett bakplåt täckt med papper. Du kan sluta torka när frukterna blir elastiska, torra och när de pressas släpper de inte ut juice. Tillagningstiden för torkade aprikoser är cirka 11 - 12 timmar.
Steg 4
För att torka aprikoser i solen måste de först hållas i skuggan i vinden i flera timmar och först sedan tas ut i solen. Bearbetade aprikoser bör läggas på en trä- eller trelliserad bas och torkas i 6-7 dagar.
Steg 5
Aprikosfrukter kan fortfarande torkas på detta sätt - spända på en tjock tråd och hängas på en väl ventilerad plats i varmt väder. Låt inte direkt solljus komma i kontakt med frukten. På detta sätt måste aprikoser torkas i flera veckor.
