Pilaf tillagas vanligtvis med kyckling eller lamm. Men efter att ha provat anka pilaf, vill du prova det igen.
Det är nödvändigt
- - 1 kg ankaben
- - 1 kg ris
- - 100 ml olivolja (vegetabilisk olja är möjlig),
- - 1 kg morötter
- - 3 lök,
- - 1 peppar,
- - 1 vitlök
- - 1 msk. kummin,
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du skära av fettet från ankabenen. Lägg den sedan i en gryta, sätt på medelhög värme och stek tills den är torr.
Steg 2
Medan fettet kokar bör riset sköljas så att klart vatten rinner ut. Då måste du fylla den med varmt vatten och lämna.
Steg 3
Morötter måste skäras i medium tunna remsor, lök - i halva ringar. Därefter måste du skära av köttet från benen och skära det i medelstora bitar.
Steg 4
Ta bort grevarna från kitteln och häll olja i den, lägg sedan lök och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan ankan och stek till lätt skorpa, cirka 7 minuter. Tillsätt morötter och stek under hela omrörningen i cirka 10-15 minuter.
Steg 5
Därefter måste värmen reduceras till medium, tillsätt kummin, lägg vitlökhuvuden skalade från hela skalet och hela peppar. Häll i så mycket vatten att det helt täcker kittelns innehåll.
Steg 6
Skålen måste kokas på medium värme i cirka 30-40 minuter. Sedan dräneras vattnet från riset.
Steg 7
Sedan hälls 1 liter kokande vatten försiktigt. Salt tillsätts efter smak. Koka upp och koka tills riset är kokt igenom. Ris bör inte omröras under processen.
Steg 8
När allt vattnet har avdunstat måste elden reduceras till ett minimum, tillsätt resterande kummin ovanpå och täck kitteln med ett lock. Låt kitteln stå på låg värme i cirka 10 minuter. Blanda sedan, överför till en djup skål.
