Pilaf med anka och torkad frukt är ett originellt recept på en uzbekisk maträtt med en oöverträffad smak och arom. Sötsyriga torkade frukter kompletterar perfekt ris- och ankkött i skålen.
Det är nödvändigt
- - 1,5 kg anka
- - 700 g morötter;
- - 400 g lök;
- - 4 koppar ris
- - 70 g torkade aprikoser;
- - 70 g katrinplommon
- - vegetabilisk olja;
- - 1 vitlök
- - 1 msk. l. kummin;
- - 2 tsk paprika;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta ankött, skölj under varmt vatten och klipp av överflödigt fett. Skär ankan i medelstora portioner. Värm grytan, häll vegetabilisk olja i den och lägg sedan anka bitarna. Stek till guldbrun.
Steg 2
Skala lökarna och skär i halva ringar, skär morötterna i tunna remsor. Tillsätt grönsaker i kitteln med anka, stek tills de är gyllene, tillsätt sedan kummin i ingredienserna, häll maten med två glas vatten, låt sjuda tills den är halvkokt.
Steg 3
När allt vattnet har avdunstat, lägg riset i en kittel, släta det över hela ytan. Gör en fördjupning i mitten och lägg vitlöken i den, fördela katrinplommon och torkade aprikoser på toppen. Häll kittelns innehåll med vatten så att riset täcks med 1-2 centimeter. Koka pilaf i 20 minuter. När tiden har gått, låt skålen branta och servera sedan.
Steg 4
Pilaf med anka och torkad frukt är redo!
