Delikata och läckra kakor med en söt fyllning kan inte bara köpas utan även kokas. Både barn och vuxna kommer med glädje att smaka på denna hemlagade delikatess.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 240 gram mjöl,
- - 100 gram pulveriserat socker,
- - 100 gram smör,
- - 2 äggulor från medelstora ägg,
- - 2 msk. matskedar grädde med ett fettinnehåll på 20-33 procent,
- - 0,5 tsk bakpulver,
- - 1 tsk vaniljssocker.
- För fyllning:
- - 2 äggvitor (från medelstora ägg),
- - 70 ml vatten (30 ml för sirap och 40 ml för gelatin),
- - 120 gram socker
- - 7 gram gelatin.
- För glasyr:
- - 150 gram choklad (du kan få mer, om så önskas),
- - 1 msk. en sked med unscented solrosolja.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera 100 gram smör, 100 gram pulveriserat socker och en tesked vaniljsocker i en stor kopp. Vispa tills det är fluffigt. Tillsätt två äggulor, slå, tillsätt sedan två äggulor och slå. Häll i grädden (2 msk), arbeta massan med en mixer tills den är jämn.
Steg 2
Blanda 240 gram mjöl med bakpulver (0,5 tsk), sikt. Kombinera den uppvisade massan med mjöl och knåda snabbt en mjuk deg (den kommer att fästa lite i dina händer). Rulla degen till en boll, linda skålen i plast och kyl i en timme.
Steg 3
Rulla ut degen till ett lager (5-6 mm tjockt). Klipp ut cirklar med en diameter på 5 centimeter (du kan få lite mer eller mindre). Samla ihop resterna, rulla ut dem och skär igen cirklarna.
Steg 4
Linjera ett bakplåt med pergament och lägg degcirklar ovanpå. Lägg bakplåten med ämnena i kylen i ungefär en halvtimme.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180 grader. Låt kakorna baka i 20 minuter tills de är gyllenbruna. Överför sedan kakorna till en maträtt och svalna dem.
Steg 6
Förbered fyllningen. För att göra detta, häll 7 gram gelatin med vatten (40 ml), låt stå i tio minuter. När gelatinen sväller, sätt det på eld, men koka det inte, värm det bara (gelatinet ska lösa sig). Kyl ner det.
Steg 7
För sirap, kombinera 120 gram socker och 30 ml vatten. Sätt på eld, under omrörning, koka, sluta sedan omröra och låt sirapen sjuda i fem minuter på medium värme.
Steg 8
Vispa två äggvitor tills mjuka toppar. Häll försiktigt varm sirap i proteinerna. Vispa igen, massan svalnar snabbare vid vispning. Blanda den vispade massan med gelatin och vispa igen. Om massan visar sig vara flytande, lägg den sedan i kylen i 5 minuter.
Steg 9
Överför den vispade massan till en konditoriväska (du kan ersätta den med en tjock påse vars spets måste klippas av).
Steg 10
Lägg en del av fyllningen på hälften av kakorna, täck med den andra hälften. På det här sättet formar du alla kakor.
Steg 11
Kombinera 150 gram choklad med en matsked vegetabilisk olja, smälta. Låt den färdiga massan svalna något. Täck kakorna med chokladglasyren. Lägg de färdiga kakorna i kylen i 15 minuter. Efter att chokladen har härdat kan kakorna serveras med te.
