Att skörda den första skörden av unga gröna lök betyder att våren har kommit. Därför fick pajen med gröna lök och ägg smeknamnet "Spring". Men det kan bakas året runt, eftersom det alltid finns produkter för fyllning i butiken. Skönheten i bakning är bristen på jäst. Degen tillagas med kefir och visar sig vara väldigt lätt.
Ingredienser till vårgelerad paj
- mjöl (du kan ta råg) - 260 g;
- kefir med något fettinnehåll - 400 ml;
- kycklingägg - 7 st.;
- gröna lökar - 2 klasar;
- bakpulver - 1 tsk. eller läsk - 0,5 tsk;
- sesamfrön för dekoration - valfritt;
- salt;
- malen svartpeppar;
- smör - 5 g;
- ugnsform.
Steg-för-steg-recept
Degen till "Spring" gelépaj bereds mycket snabbt, så det blir bekvämare att börja med fyllningen. Ta först 5 kycklingägg och doppa dem i en kruka med kallt, saltat vatten. För att förhindra att de spricker under tillagningen, ta ut dem i kylen i förväg och håll dem vid rumstemperatur. Efter kokning, koka dem i 8-10 minuter. Kyl sedan i kallt rinnande vatten och skala sedan och skär i små kuber eller remsor. Du kan också riva dem på ett grovt rivjärn. Skölj och hugga gröna lökar.
Nu kan du börja göra degen. Bryt de återstående äggen i en djup skål, tillsätt en halv tesked salt och vispa tills de är skummiga, antingen med en visp eller med en mixer. Häll sedan i kefir. Du kan ta det från kylskåpet. Men degen kommer att visa sig vara mjukare, luftigare och stiger bättre om kefiren har rumstemperatur. Lägg sedan i bakpulvret (eller natron) och blanda väl tillsammans tills det är jämnt. Lämna den resulterande massan i 5-10 minuter så att kefiren sväller lite.
Det var mjölets tur. Sikt först genom en sil och tillsätt sedan blandningen i portioner. Blanda allt så att inga mjölklumpar finns kvar. Degen är klar. Dess konsistens bör likna inte särskilt tjock gräddfil.
För att avsluta fyllningen, kombinera hackade ägg med hackade gröna lök i en skål. Tillsätt några nypa salt och svartpeppar.
Att baka en paj i ugnen
Sätt på ugnen och ställ in temperaturen till 180 grader. Under tiden smörjer du bakformen med smör (du kan ta något annat) och häll hälften av kefirdegen i den. Lägg sedan ut lök- och äggpåfyllningen, fyll den med kvarvarande deg och strö om möjligt med sesamfrön. När ugnen är tillräckligt varm, skicka formen med ämnet in i den och baka i 40-45 minuter. Kontrollera kakans beredskap med en tändsticka - om den i slutet av tiden är torr, betyder det att den gelade "vår" kakan kan tas ut ur ugnen.
När produkten har svalnat något tar du bort den från formen och överför den till en skål. Och dela sedan i portioner och servera. Denna tårta kommer att vara ett underbart tillskott till lunch eller middag. Det kan också fungera som en komplett frukost.
