Olika vinterförberedelser kommer att glädja din familj under hela den kalla perioden. Diversifiera din vinterdiet med zucchinikaviar som tilltalar både barn och vuxna.
Det är nödvändigt
-
- zucchini 3 kg;
- lök 1 kg;
- morötter 1 kg;
- salt 2 msk. l.;
- socker 1 msk. l.;
- tomatpuré 4 msk l.;
- grönsak;
- vitlök 6-7 kryddnejlika;
- dill
- persilja;
- nymalt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbereda mat. Tvätta och torka zucchini, morötter. Skala morötterna och tvätta igen, gör detsamma med lökarna. Var uppmärksam på zucchinin som du ska laga kaviar från: om de är unga kan du börja laga mat, om de är gamla, var noga med att skära av skalet - det blir tjockt och tufft. Skär zucchini i små kuber, riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär löken i fjärdedelar i ringar.
Steg 2
Ta en gryta (friterad stekpanna), värm över hög värme, tillsätt vegetabilisk olja. Stek zucchinin i sju till tio minuter (tills den är halvkokt). Ta bort dem från pannan och lämna oljan i den. Lägg zucchini åt sidan.
Steg 3
Stek lök i samma stekpanna tills den är mjuk och gyllenbrun. Överför till zucchini utan att överflödar oljan. Om det är mycket lite kvar, lägg till ett par matskedar och stek morötterna i tre till fyra minuter.
Steg 4
Ta sauterad zucchini, lök och morötter. Slipa dem med en mixer eller passera genom en köttkvarn. Överför den resulterande massan till en tjockväggig skål (kastrull eller kastrull), helst anti-stick.
Steg 5
Placera köksredskapen på medelhög värme och koka blandningen. Sänk värmen till låg och låt sjuda skålen i en halvtimme med locket stängt.
Steg 6
Skala vitlök, hugga den fint (eller passera genom en vitlökspress). Skölj gröna noggrant, skaka av överflödigt vatten och hugga.
Steg 7
Efter en halvtimme, tillsätt örter, vitlök, salt, socker, peppar och tomatpuré i puréen. Rör om blandningen ordentligt och låt sjuda i ytterligare tio minuter.
Steg 8
Sprid het kaviar i steriliserade burkar och rulla upp dem. Vik in burken med handdukar eller en filt, låt svalna helt.
