Zucchini kaviar är en vegetabilisk blandning som vanligtvis skördas för vintern. Sammansättningen och mängden grönsaker i ett recept kan förändras, och med detta kommer smaken att få nya toner. Förutom huvudprodukterna kan du lägga till olika grönsaker och frukter: äpplen, örter, paprika, slem, tomater och äggplantor.
Det är nödvändigt
salt - 2 matskedar; malet svartpeppar - 1 tsk; vinäger 9% - 2 matskedar; vegetabilisk olja - 1 glas; socker - 1 matsked; tomatpuré - 2 matskedar; vitlök - 2 kryddnejlika; lök - 3 st; bulgarisk peppar - 0,5 kg; morötter - 0,5 kg; zucchini - 2 kg
Instruktioner
Steg 1
Zucchini kaviar bereds enligt följande. Skölj alla grönsaker, skala och skär i små bitar. Om zucchinin är ung behöver du inte dra av huden eller ta bort fröna. Hacka löken fint. Passera zucchini, morötter och paprika genom en köttkvarn.
Steg 2
Steka hackad lök i en tjockväggig, bred kastrull. Tillsätt grönsaksblandningen och koka upp den på låg värme. Kom ihåg att rör om hela tiden så att squashkaviaren inte brinner. Koka i ungefär en timme.
Steg 3
Krydda med peppar och salt, tillsätt hackad vitlök, tomat och socker. Rör om och koka i 20 minuter. Häll sedan vinäger, blanda och fyll steriliserade burkar med squashkaviar, rulla upp dem.
Steg 4
Därefter vänds squashkaviaren i burkar upp och ner, lindas i en filt eller handduk och får svalna helt.
Steg 5
Nu är squashkaviar redo, när vintern kommer kan du använda den som en oberoende maträtt, använda den med bröd eller servera den som ett tillägg till en mängd olika rätter.
