Zucchini kaviar, skördad för vintern, är lämplig både som en oberoende maträtt och kompletterar perfekt alla vegetabiliska recept. Arbetsstycket lagras länge och har en behaglig smak.
Det är nödvändigt
- - färska kålkoppar (2-3 kg);
- - röd paprika (0,7 kg);
- - vitlök (3 huvuden)
- - chilipeppar (2-3 st.);
- - vegetabilisk olja (250 g);
- –Socker (250 g);
- -Salt att smaka;
- - naturlig tomatpasta (470 ml);
- - ättiksyra (1 msk. L.).
Instruktioner
Steg 1
Alla grönsaker bör förberedas i förväg. För att göra detta, skala zucchinin från skalet och fröna, ta också bort fröna från paprika och chilipeppar, dela upp vitlök i kryddnejlika.
Steg 2
Slå sedan zucchinin successivt och tillsätt sedan chili och bulgarisk peppar till den resulterande blandningen. Var uppmärksam på blandningens konsistens, som bör vara praktiskt taget klumpfri. Vispa alla grönsaker i 5-7 minuter.
Steg 3
Ta en kastrull, överför grönsaker från mixern och lägg på brännaren. Häll vegetabilisk olja över grönsakerna och låt sjuda på låg värme i cirka 30-40 minuter och rör om hela tiden med en träspatel.
Steg 4
Tillsätt sedan malet vitlök och koka igen, rör om ibland. Tillsätt sedan salt och socker. Vänta tills alla ingredienser har lösts upp och kontrollera efter smak. Justera mängden socker och salt efter önskemål. Simma ytterligare 40-50 minuter.
Steg 5
Tillsätt tomatpuré innan du lagar mat. Lägg sedan vinäger i squashkaviaren och koka i 10-15 minuter. Häll den beredda kaviaren i steriliserade burkar och låt svalna helt. Den optimala volymen burkar för squashkaviar är 500 g. Klar squashkaviar lagras på en kall plats under lång tid.
