Namnet på denna maträtt uttalas på ett helt restaurangliknande sätt, men det är inte så komplicerat som det låter. Denna maträtt är inte lämplig för en ceremoniell fest, utan för en picknick, buffébord, sammankomster - när du kan mata dina vänner utan att tillgripa specialkostnader och kulinariska läckerheter.
Det är nödvändigt
- - lammrygg på benet 500 gram;
- - 10 schalottenlökar;
- - morötter 1 kg;
- - socker 2 matskedar;
- - smör 50 gram;
- - 5 grenar rosmarin;
- - kiwi 3 stycken;
- - fänkålsfrön 1 tesked;
- - majonnäs.
Instruktioner
Steg 1
Vi lägger lammryggen på brädet och gör ett djupt längsgående snitt utan att nå slutet. Vi öppnar köttet så att det sprider sig på brädet och inuti kan vi lägga på fyllningen.
Steg 2
Nu måste köttet slås av. Om du inte har en hammare i ditt kök kommer alla tunga föremål att göra det.
Steg 3
Nu ska vi fylla på fyllningen i dessa lager av kött. Vi använder kiwi för fyllningen, det ger köttet mer saftighet. Skär kiwin i små bitar.
Steg 4
Smörj köttet med majonnäs, strö på med paprika, krydda med salt och sprid kiwin på toppen och fördela det över hela "fickan".
Steg 5
Vi vrider "fickan" med fyllningen till en rulle.
Steg 6
Strö över lite olja. Strö över hackad rosmarin ovanpå och salt lite mer. Nu måste lammribben lindas i folie så att rullen inte rullas av vid bakning.
Steg 7
Vi överför lammet till ett bakplåt och skickar det till ugnen, förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Steg 8
Låt oss börja förbereda sidrätterna. Morötterna måste skäras på längden. Kasta halvor morötter i kokande vatten och koka i 7-10 minuter.
Steg 9
Medan morötterna kokar kan du göra karamell. För att göra detta, häll socker i en förvärmd panna och vänta tills den får en något brun färg och smälter. Medan sockret ännu inte har smält, tillsätt smör i mitten. Vi blandar.
Steg 10
Skär schalottenlökarna (du kan använda lök) i hälften, lägg dem till karamellen i pannan och rör om.
Steg 11
Vi tar morötterna ur vattnet och lägger dem i en stekpanna med karamell och lök och steker lite. Vår garnering är nästan klar, det återstår att krydda den med fänkålsfrön, det ger en lätt och delikat anisarom. Täck över pannan med lock och låt sjuda i några minuter.
Steg 12
Vi tar ut lammet från ugnen och överför morötterna till en tallrik. Det är det, vår maträtt är klar! Servera denna maträtt genom att skära länden i bitar, så det blir bekvämare för gästerna att ta revbenen från tallriken.
