Nötkött är en av de mest populära typerna av kött. Det finns många olika recept på nötkötträtter, men det bästa sättet att bevara den maximala mängden näringsämnen i kött är att baka det i ugnen.
Bit bakat nötkött
För att laga nötkött i ugnen, ta:
- nötkött (axel eller nacke) - 1,5 kg;
- vitlök - 4 st.;
- lagerblad - 2 st.;
- lök - 1 st.
- olivolja - 2 tsk;
- salt att smaka;
- svartpeppar - efter smak.
Skölj först köttbiten ordentligt och torka med en handduk. Förvärm en stekpanna på medium värme, tillsätt vegetabilisk olja. Lägg nötköttet på den uppvärmda oljan och stek biten på alla sidor i 7-10 minuter. Ta sedan lök och vitlök, skala och hugga slumpmässigt. Lägg grönsaker på botten av en ugnsform, tillsätt lagerblad och lägg en bit nötkött.
Krydda med salt och peppar efter smak och täck med lock eller folie. Se till att folien täcker formens kanter tätt. Lägg köttet i en ugn som är förvärmd till 160 ° C, sänk temperaturen till 150 ° C efter en halvtimme och låt skålen baka i ungefär en och en halv timme. Om du vill få en utsökt skorpa på köttet, öppna folien en halvtimme innan du lagar mat.
Ugnsbiff med potatis
Du kan också diversifiera skålen och baka nötköttet med en sidrätter - potatis:
- nötkött - 400 g;
- potatis - 5-6 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- tomatketchup - 3 matskedar;
- gräddfil - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- dill och persilja greener - efter smak;
- konserverad majs - efter smak
- salt att smaka;
- peppar - efter smak.
Skölj först en bit kött under rinnande vatten och torka med en handduk och skär sedan i portioner. Skala löken, skölj och hugga fint. Skala också potatisen, skölj och skär i kuber, remsor eller remsor. Riv de tvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i remsor.
Ta en bakplåt eller bakplåt och borsta med olja. Lägg ut kött, salt och peppar. Lägg potatisen, smord med ketchup ovanpå. Lägg sedan ut ett lager lök och morötter. Häll gräddfil över skålen och strö över finhackade örter. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C. Stäng av ugnen efter en och en halv timme, ta ut nötköttet med potatis, lägg på en skål och garnera med majskonserver och grönsaker.
Saftigt kött med en kryddig skarp arom
Om du vill laga saftigt kött med en kryddig skarp smak, laga nötköttet i ärmen:
- nötkött - 1,5 kg;
- senap - efter smak
- gräddfil - efter smak
- salt att smaka;
- peppar - efter smak.
Skölj först köttet under rinnande vatten och torka med en handduk. Gnid sedan en bit nötkött med salt och peppar och låt marinera i en timme, borsta sedan med senap och kyl i ett tag. Det är bäst att lämna köttet över natten. Täck sedan nötköttet med gräddfil, lägg i en stekhylsa och lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C. Efter en timme sänker du temperaturen till 180 ° C och bakar skålen i ytterligare en och en halv timme.
