Karbonad anses vara en delikatess. Detta är en mager fläskfilé, som är lätt att laga och tar inte mycket tid. Även sanna finsmakare kommer att uppskatta karbonadrätterna.
Det är nödvändigt
-
- För karbonad
- bakad i ugnen:
- karbonad;
- Smör;
- salt.
- För karbonad
- bakad med katrinplommon:
- 800 g karbonad;
- 40 g fett
- 100-150 g katrinplommon;
- 10 g mjöl;
- salt.
- För karbonad under "päls" (antalet produkter - per öga):
- karbonad;
- lök;
- vitlök;
- potatisar;
- ost;
- gräddfil;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ugnsbakat karbonat Skölj karbonatet, torka och strö över salt. Smält smöret och häll över köttet. Förvärm ugnen till 180-200 grader, lägg hacken på ett bakplåt och lägg i ugnen för att baka. Glöm inte att regelbundet vattna köttet med den resulterande saften. Skär den färdiga huggen i skivor. Silen av den kvarvarande saften efter bakning och häll över köttet. För en maträtt, koka kokt potatis, potatismos eller stuvad kål. Separat kan du servera färska och lätt saltade gurkor, rödkål och syltade äpplen.
Steg 2
Kol bakat med katrinplommon Tvätta kotletten och torka med en servett. Krydda med salt och mjöl. Värm fettet kraftigt i en stekpanna och stek köttet på alla sidor. Överför sedan till ett bakplåt, tillsätt resterande fett efter stekning och tre till fyra matskedar vatten. Placera i ugnen på medium värme och baka, strö med sås ofta. När hacken är nästan mjuk, lägg de sköljda katrinplommonna på bakplåten. Baka med kött. När såsen avdunstar, tillsätt vatten för att svälla katrinplommon. Ta bort den färdiga karbonaden från ugnen och skär i tunna skivor, lägg på en skål, garnera med katrinplommon och häll över såsen. Servera med kokt eller stekt potatis och rödkål toppad med vin.
Steg 3
Karbonad under”pälsskiktet” Tvätta och torka karbonaden väl. Skär i portioner och slå lätt. Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg köttbitarna i en ugnsform, salt och strö över lök- och vitlöksblandningen så att kotletterna är helt täckta. Skala potatisen, tvätta, skär i remsor och lägg på ett lök-vitlökslager. Riv osten och lägg ovanpå potatisen. Häll gräddfil över allt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader, baka tills den är öm.
