Nötkött är mycket gott och hälsosamt kött. Men du måste veta hur man lagar det ordentligt, eftersom nötköttet i sig är väldigt tufft. För att göra det mjukt måste du fortfarande arbeta hårt, till exempel kan du baka kött i en ärm. I det här fallet kokas den i sin egen juice, den blir mjuk och delikat i smak. Ett bra tillskott till nötkött skulle vara svampsås, som du kan förbereda själv.
Det är nödvändigt
- - magert nötkött 1 kg
- - vegetabilisk olja 50 ml
- - senap 3 tsk
- - torkade örter 2 tsk
- - svarta pepparkorn 5 st.
- - juice av en halv citron
- - salt
- För såsen:
- - färska eller frysta svampar 300 g
- - torkade svampar 20 g
- - grädde (15% fett) 50 ml
- - mjöl 2 msk. skedar
- - vegetabilisk olja
- - salt och peppar
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda marinaden för köttet. Svartpeppar måste krossas. Tillsätt citronsaft, senap, olja och torra örter. Salta lite och blanda allt väl.
Steg 2
Smörj köttet med den resulterande marinaden och skicka det till bakhylsan. Nötköttet kan skäras i portioner omedelbart.
Steg 3
Koka köttet i ugnen i cirka 1,5 timmar vid en temperatur på 180 grader.
Steg 4
Medan nötköttet bakar, fortsätt till beredningen av såsen. Krossa torkade svampar. Hacka färska svampar och lök.
Steg 5
Stek lökarna i en liten vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt svamp, kryddor och fortsätt steka i ytterligare 7 minuter.
Steg 6
Tillsätt torkade svampar, häll i 150 ml vatten och låt sjuda i en halvtimme på låg värme.
Steg 7
Tillsätt grädde och mjöl, blanda väl och låt blandningen koka. Ta sedan bort den resulterande såsen från värmen.
Steg 8
Vid servering bör nötkött hällas rikligt med svampsås, vilket kommer att vara bra både varmt och kallt.
