En av de mest populära såserna i världen - majonnäs kan tyvärr inte konsumeras i fasta. Huvudingredienserna är vegetabilisk olja, senap och ägg. Och det är ägget som en produkt av animaliskt ursprung som är snubblet. Men du kan gå bort från det klassiska receptet och tillaga magert majonnäs, där basen kommer att vara en växtprodukt. Det finns flera såsrecept som du kan använda under din fasta.
Det är nödvändigt
-
- För nötterbaserad majonnäs:
- 1 kopp skalade valnötter
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 1 tsk senap
- ½ tesked salt;
- ½ tesked socker;
- 2 teskedar 5% ättika.
- För äppelbaserad majonnäs:
- 2 stora äpplen;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 2 tsk senap;
- 1 tsk socker
- ½ tesked salt;
- ½ tesked malet peppar;
- 1 msk äppelcidervinäger
- För mjölbaserad majonnäs:
- 1 glas vegetabilisk olja;
- ½ kopp mjöl;
- 2 msk citronsaft
- 2-3 matskedar senap;
- ½ glas vatten;
- 1 msk socker
- 1 tesked salt.
Instruktioner
Steg 1
Nötbaserad majonnäs Lägg nötterna i en varm, torr stekpanna och stek i 2-3 minuter. Kyl dem lite och slipa dem i en mixer eller kaffekvarn. Lägg nötterna i en djup skål och tillsätt senap, salt och socker. Häll i ett par matskedar kokt vatten för att göra en välling. Slå blandningen med en mixer eller visp, tillsätt kontinuerligt några droppar olja. När såsen har fått konsistensen av gräddfil, tillsätt vinäger och blanda ordentligt.
Steg 2
Apple Mayonnaise Skala och kärna äpplen. Doppa äpplen i kokande vatten, tillsätt socker och vinäger. Värm måttlig värme och låt sjuda frukten, rör om ibland i cirka 30-40 minuter. När äpplen är lätta att mosa med en sked, ta bort dem från värmen. Kyl äpplen till 30-20 grader och vispa med en mixer eller vispa i potatismos. Tillsätt salt, senap och peppar. Tillsätt gradvis en halv tesked smör utan att sluta vispa. Massan ska bli tjock, homogen och något trådig.
Steg 3
Mjölbaserad majonnäs Sikt vetemjölet genom en sikt. Späd den med vatten och gnugga den så att det inte finns några klumpar. Lägg mjölet på elden och koka om det hela tiden rör om. Avlägsna blandningen från värmen och svalna till rumstemperatur. Kombinera vegetabilisk olja, senap, citronsaft, socker och salt i en djup skål. Vispa allt tillsammans. Tillsätt gradvis varmt bryggt mjöl till blandningen utan att sluta vispa. Efter tre till fem minuter är den lätta magra majonnäs klar.
