Majonnäs är den mest populära såsen i vårt land. Den används som salladsdressing, läggs till pajdeg och används också för att baka kött och fisk. På hyllorna i moderna butiker kan du hitta flera dussin olika typer av majonnäs, men hemmafruar vet att det mest utsökta och hälsosamma är hemlagad majonnäs, tillagad på egen hand.
Hemlagad majonnäs med citronsaft
Lägg 1 ägg, ett glas vegetabilisk olja, 1 tesked socker, lite salt och 1 matsked citronsaft i en halv liters burk. Sätt på vispfästet på doppmixern och slå allt väl i burken. Det tar vanligtvis 2-3 minuter för att uppnå optimal konsistens.
Hemlagad majonnäs med Dijon senap
Bryt ett ägg i en liter burk, tillsätt ytterligare en äggula, 350 ml vegetabilisk olja, en matsked senap, 50-60 ml vatten och juice från en halv citron. Slå allt med en mixer med en visp.
Hemlagad majonnäs med mjölk
Häll 150 ml mjölk och smör i en skål och vispa i ca 4 minuter. Tillsätt sedan en tesked senap och vispa tills den är vit. Häll sedan in citronsaften under vispningen och slå i ytterligare en minut tills önskad densitet. Hemlagad majonnäs enligt sådana enkla recept bereds på bara några minuter, men dess kvalitet och smak kommer att vara som bäst. Och viktigast av allt kommer det att vara en helt naturlig produkt utan skadliga kemiska tillsatser.
