Kaninkött är mycket hälsosamt och gott. Det innehåller praktiskt taget inte kolesterol, så det används även i barns matlagning som den första kompletterande maten. Dessutom är kaninen väldigt näringsrik och köttet används i dietmat. Det finns många kaninerecept. Den bakas, stuvas, kokas och grillas. Ett av de vanligaste sätten är att laga din kanin i vin.
Det är nödvändigt
-
- Kanin 2, 5-3 kg
- torrt vitt vin 500 ml
- rosmarin 1 bit
- svarta pepparkorn 10 st
- merian 5g
- salt-
- tomat 2 bitar
- lök 3 st
- vitlök huvud 1 bit
- gräddfil 100 ml
- grädde 50 ml
- morötter 1 bit
- vegetabilisk olja 5 ml
- mjöl 1 msk
- brazier
- ugn
- stor kastrull.
Instruktioner
Steg 1
För att laga en kanin i vin, ta en kaninkadaver och skölj den under kallt rinnande vatten. Skala av slaktbiprodukter och lägg åt sidan. Gnugga slaktkroppens insida noggrant med salt och gnugga salt ovanpå kaninen. Det är bäst att använda havsgrov krydda för detta ändamål.
Steg 2
Ta ut emaljpannan och häll vinet i den, tillsätt en sked grädde och rör om. Lägg sedan en kvist rosmarin där och lägg åt sidan. Placera kaninen på en skärbräda och skär i lika stora bitar med en skarp kniv. Du kan laga hela kaninen om skålens storlek tillåter det. Därefter måste kaninköttet vikas i en kastrull så att vinmarinaden täcker den helt.
Steg 3
Lägg kastrullen på en tik på en sval, torr plats. Förbered kryddorna vid denna tidpunkt. Mala svarta pepparkorn i en mortel eller kaffekvarn och blanda med merian. För att baka en kanin ordentligt i vin måste du lägga till alla kryddor minst ett par timmar innan du börjar tillagningen.
Steg 4
Skala lökarna och skär dem i små kuber, ju finare du skär dem, desto bättre. Dela vitlökhuvudet i kryddnejlika och skala var och en. Du behöver inte hugga vitlök, bara krossa den med en kniv på en skärbräda eller riv den på ett fint rivjärn.
Steg 5
Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg vitlöken där och stek den på medelhög värme i fem minuter. Ta sedan ut det marinerade köttet och lägg bitarna i formen. Det rekommenderas att använda en tungbottnad gjutjärnspanna, men du kan laga mat i en vanlig. Stek kaninen i vin tills en skorpa dyker upp, tillsätt gräddfil. Låt sjuda ytterligare 10-15 minuter.
Steg 6
Skölj tomaterna, skölj dem med kokande vatten och skala dem. Skär grönsaker i små kuber och lägg i kaninkannan. Häll in här? liter rent vatten, täck och simma på låg värme i 40 minuter.
Steg 7
Töm marinaden i en separat behållare; du kan använda en skål eller en liten stekpanna. Tillsätt en matsked mjöl och rör om. Du kan tillsätta 15 g smör efter smak. Kyl den resulterande såsen till rumstemperatur.
Steg 8
Värm ugnen till en temperatur på 200 grader och lägg en panna med en kanin där. Gör beredskap inom 1 timme. När köttet är klart separeras benen lätt från det.
Steg 9
Ta sedan ut köttet från ugnen och lägg det på en stor tallrik, servera med en garnering av färska grönsaker och ris. Kaninen bör ätas med den resulterande vinsåsen. Detta recept för att baka en kanin i vin är lämpligt inte bara på ett festbord utan också under en familjemiddag på vardagar.
