Som du vet är kaniner inte bara värdefull päls utan också en utmärkt kostprodukt. Kaninkött innehåller mycket järn, kobolt, fosfor och magnesium samt vitaminerna B6, PP och C. Mängden protein i kaninkött är högre än i kalvkött, fläsk, nötkött och lamm. Dessutom tuggas, kan smälta kaninkött lätt och absorberas därför av människokroppen.
Regelbunden konsumtion av kaninkött förhindrar åderförkalkning, eftersom det innehåller lecitin och mycket lite kolesterol. Proteinet från kaninkött innehåller 19 aminosyror och under värmebehandlingen förändras inte den kvalitativa sammansättningen av aminosyror. Därför konsumeras kaninkött av människor i alla åldrar och används i läkemedel och barnmat. Det betyder att du behöver laga en kanin inte bara för att den är god, utan också för att den är mycket användbar. Och en detalj till - kaninkött är användbart för invånare i territorier med höga strålningsnivåer, eftersom det tar bort radionuklider från människokroppen.
Att laga en kanin är inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. Det kan enkelt förberedas av en nybörjarkock. Det finns mer än ett recept för att göra kaninkött - du kan laga en knipa från en kanin, göra gelékött, gulasch, pilaf, grill, fylla det och göra en pate, baka med grönsaker, steka etc. Kaninkött behåller sin smak i vilken form som helst: konserverad, saltad och rökt. Kanin i gräddfil är mycket populär. Eftersom det är lätt att laga och ganska snabbt, och köttet smälter bara i munnen.
Du kommer behöva:
kanin - 1, 5 - 2 kg
gräddfil - 0,5 l
vitlök
salt-
peppar
vinäger
smör eller margarin
1. Späd ättika i kallt vatten så att vattnet knappt luktar ättika och lägg kaninen i detta vatten i tre timmar. Kaninen måste vara helt täckt med vatten.
2. Ta bort det från vattnet, låt det torka eller torka av det med en handduk och hugga det sedan i bitar och lämna levern och hjärtat. Resten kan kastas.
3. Täck varje bit noggrant på båda sidor med salt och peppar.
4. Gör styckningar och grejer med bitar av vitlök och låt sedan köttet sitta i 30 minuter - 1 timme.
5. Stek alla bitar på båda sidor i margarin tills de är gyllenbruna. Detta måste göras vid hög värme.
6. Lägg i en kastrull eller kastrull och häll gräddfil över varje köttlager. Häll fettet från pannan dit och låt det koka.
7. Gör den minsta elden och låt kaninen simma i 30-40 minuter.
