Fettuccines skadar inte figuren alls om de är beredda på rätt sätt. Lyckligtvis finns det nu i stormarknader en enorm mängd riktig durumpasta, inklusive fettuccine.
Det är nödvändigt
- - 85 gram fettuccine,
- - 70 gram kycklingbuljong,
- - 4 msk tomatpuré
- - 10 oliver
- - 1 zucchini, en halv lök,
- - 1 aubergine
- - 1 paprika,
- - 1 msk pinjenötter,
- - 10 körsbärstomater,
- - olivolja,
- - en kvist rosmarin,
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Koka fettuccine i lätt saltat vatten. Skär aubergine, zucchini, paprika och tomater i rutor.
Steg 2
Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt grönsaksblandningen. Krydda grönsaker med salt och koka i ca 5 minuter.
Steg 3
Hacka löken fint och lägg i grönsakerna. Fräs grönsaker och lök i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 4
Tillsätt 2 matskedar tomatsås till grönsaker, rör om, koka och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 5
Häll kycklingbuljongen i en djup stekpanna och tillsätt de resterande 2 matskedarna tomatpuré. Rör i såsen och tillsätt kokt fettuccine, stuvade grönsaker och oliver, skuren i hälften. Täck och låt sjuda på låg värme i 3-4 minuter.
Steg 6
Överför grönsaksfettuccinen till en fin platt tallrik, strö över pinjenötter och garnera med en kvist rosmarin.
