Tranbär är en av de hälsosammaste vilda bär som innehåller många näringsämnen och vitaminer. På grund av dess febernedsättande och toniska egenskaper hjälper det i kampen mot olika förkylningar och infektionssjukdomar. Och ett sätt att spara bäret på kalla vinterkvällar är att göra tranbärssylt.
Det är nödvändigt
-
- tranbär - 1 kg;
- strösocker - 2 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered bär för bearbetning. Sortera genom dem och lämna bara de mest mogna och intakta. Ta bort kvistar, löv och annat skräp du kan ha. Skölj sedan ordentligt under rinnande vatten.
Steg 2
Mjuka tranbären. För att göra detta, lägg bären i en kastrull, häll över kokande vatten och håll dem i hett vatten i några minuter och töm sedan kokande vattnet. Du kan blancha tranbären på ett annat sätt - lägg dem i ett durkslag och lägg dem i en kruka med kokande vatten som helt täcker bären, också i 2-3 minuter.
Steg 3
Låt bären svalna något och rulla dem sedan genom en köttkvarn. Tillsätt socker till den resulterande massan och rör om ordentligt tills det är helt upplöst. I stället kan sockersirap tillsättas så att sockret inte behöver omröras på länge. Dela syltet i burkarna.
Steg 4
Sterilisera syltburkarna. Fyll en stor, bred kastrull med vatten, lägg oslutna burkar där så att inget kokande vatten kommer in och lägg kastrullen på hög värme. När vattnet har kokat, sänk ner värmen och håll burkarna i ca 10-20 minuter.
Steg 5
Medan burkarna steriliseras bör samma göras med locken. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten i en separat skål och koka i 10 minuter.
Steg 6
Rulla upp burken med kokta lock och lägg dem på en varm, mörk plats, insvept i en filt. Ta ut dem efter ett par dagar och lämna dem på en sval, mörk plats fram till vintern.
Steg 7
Denna metod för att göra sylt eliminerar den långa värmebehandlingen av bär, vilket gör att du kan bevara alla vitaminer och mineraler samt smak och färg på naturliga tranbär.
