På grund av sin trevliga smak och breda tillgänglighet har champignons vunnit stor popularitet bland kulinariska specialister. Svamp är oftast stekt och inlagd och läggs också till soppa. Men förutom detta kan du göra läckra sallader av stekt svamp.
Lätt sallad av stekt svamp
Tvätta 400 gram champinjoner. Hacka svampen och stek i solrosolja tills vätskan avdunstar. Krydda med salt och peppar efter smak. Skölj och torka en massa färsk sallad. Hacka salladen eller riv den upp med händerna. Blanda salladen med de kylda svamparna, tillsätt de röda lökarna i ringar och örter efter smak (persilja eller dill). Krydda salladen med en blandning av balsamvinäger och vegetabilisk olja.
Champignon, tomat och potatissallad
Tvätta och hugga 300 gram svamp, stek dem tills de är mjuka. Koka 3 medelstora potatisar i deras skinn. När potatisen har svalnat, skalar du och hackar i små kuber. Skiv 3 medelstora färska tomater. Blanda svamp, potatis och tomater, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Strö den beredda salladen med lökringar och färsk dill.
Stekta svampar och krabba pinnar sallad
Tvätta ett halvt kilo svamp, skär dem i små bitar, tillsätt tärnad lök och stek allt tills det är guldbrunt. Krydda med salt och peppar svamparna, överför till en separat skål för att svalna.
Skär 250 gram krabbpinnar i kuber och stek dem i samma olja som svampen och löken stekts i. Stek krabbpinnar tills kuberna rullar ner i tunna spiraler.
Hacka 3 hårdkokta ägg fint. Kombinera svamp, krabba och ägg, tillsätt finhackad dill. Rör om salladen och krydda med majonnäs efter smak.
Stekt svamp i lager sallad
Ta 300 gram svamp, tvätta dem och skär i små bitar. Stek svampen tills den är öm. För att tömma överflödig vegetabilisk olja, överför de stekta svamparna till ett durkslag eller en sil. Hacka 1 medelstor lök och riv grovt 1 medelstor morot. Simma lök och morötter i solrosolja tills de är ömma.
Öppna konserverade sardiner och töm oljan, mosa fisken med en gaffel. Istället för sardiner kan du ta någon annan konserverad fisk i olja. Hacka 2 hårdkokta ägg fint. Tvätta och torka en massa färsk sallad, hugga salladen eller riv med händerna. Skär 1 färsk gurka i kuber.
Lägg hälften av salladen i en djup skål längst ner. Placera hälften av de kylda svamparna i nästa lager. Pensla svampen med majonnäs och toppa med halva ägg, hackad gurka och sardiner. Pensla fisken med majonnäs och tillsätt morötter och lök. Placera den andra halvan av svampen i nästa lager, sedan de återstående äggen och grön sallad. Pensla toppskiktet med majonnäs och strö över riven ost.
