Nötkött är inte alltför fet och mycket näringsrik kött, rik på proteiner, vitaminer, värdefulla aminosyror. Hemma är det lätt att tillaga en aptitretande rost med grönsaker, kryddor, örter, svamp eller bönor. En multikokare hjälper till att påskynda processen - köttet brinner inte i det och såsen visar sig vara tjock och rik.
Matlagning grillas i en multikokare: tricks och funktioner
Rostbiff kan tillagas i en kastrull eller i ugnen, men det är mycket bekvämare att använda en sådan användbar köksutrustning som en långsam spis. Denna apparat låter dig steka, gryta och värma upp även de mest komplexa multikomponenträtterna. Samtidigt kräver steken som laddas i multikokaren inte värdinnens ständiga uppmärksamhet. Köttet brinner inte, torkar inte ut, kokar snabbt och jämnt.
Multicooker har flera lägen för matlagning. Först kan ingredienserna stekas med programmet Meat, Multi-Cook eller Pastry. Valet av läge beror på apparatens modell och ingredienserna som utgör skålen. Då blir köttet med tillhörande komponenter beredda i "Stew" -läget. När cykeln är över växlar apparaten automatiskt till uppvärmningsläge, vilket förhindrar att nötkött och grönsaker torkar ut och håller skålen vid en behaglig temperatur.
Mat kan läggas till multikokaren samtidigt, vissa komponenter läggs till i mitten av cykeln eller strax före slutet av programmet. Ett brett utbud av grönsaker kan ingå i steken: potatis, färska eller konserverade tomater, pickles, lök, vitlök, aubergine, morötter, zucchini, gröna bönor, gröna ärtor. söta och heta paprika. Läcker stek erhålls med svamp, ost, örter. Under tillagningsprocessen bildas en utsökt rik sås som bevarar köttets saftighet och ömhet.
Hemma är det inte nödvändigt att använda utvalt nötkött, några delar av slaktkroppen, beslag och rester kommer att göra. Ofta läggs bitar med ben, rökt kött och baconskivor till köttet. Skålens kaloriinnehåll beror på typ av nötkött och ytterligare ingredienser. En ökad andel grönsaker och ett minimum av feta komponenter: grädde, smör, ost hjälper till att minska antalet kalorier.
Rostbiff i hemstil: steg-för-steg-matlagning
Denna maträtt kombinerar harmoniskt pickles, tomater, potatis, lök och vitlök. Under tillagningsprocessen är köttet väl mättat med sås, blir mjukt, ömt, aromatiskt. Stekt kan tillagas både i en vanlig multikokare och i en apparat med en tryckkokarfunktion; under tryck når skålen önskat tillstånd snabbare. Kaloriinnehållet är måttligt, ingen extra sidrätter krävs.
Ingredienser:
- 500 g nötkött;
- 70 g pickles;
- 50 g tomatpuré;
- 500 g potatis;
- 100 g lök;
- 100 g mogna köttiga tomater;
- 2 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- Lagerblad;
- nymalen svartpeppar;
- svarta pepparkorn;
- färska eller torkade örter.
Skölj köttet, torka det med en pappershandduk, klipp av filmerna och överflödigt fett. Skala potatis och lök, skär i små kuber. Mal tomater och pickles på samma sätt. Ta bort skalet från vitlök, passera kryddnejlika genom en press.
Häll lite luktfri vegetabilisk olja i multikokskålen, lägg nötkött, lök, en halv portion tomater, pickles. Lagerprodukter. Sprid sedan tomatpastan (om den är mycket tjock, späd lite med varmt kokt vatten), lägg ett lagerblad och några ärtor svartpeppar. De sista lagren är potatis och kvarvarande tomater. Stäng locket, ställ ventilen i läge “Stängd”, slå på programmet”Släckning” i 40 minuter. Koka till slutet av cykeln.
Ta bort locket, tillsätt hackad vitlök, tillsätt malet svartpeppar och rör om. Salta steken om det behövs. Strö skålen med finhackade färska örter. Torkade örter bör tillsättas innan du steker, tillsammans med lagerblad och tomatpuré.
Stek med grönsaker och svamp: ett steg för steg recept
En rejäl måltid perfekt för familjeluncher och middagar, den kan förberedas i förväg och värmas omedelbart före måltiderna. Eventuella svampar är lämpliga för maträtten: champinjoner, kantareller, honungsvampar, porcini.
Ingredienser:
- 500 g nötmassa;
- 400 g färska champinjoner;
- 10 medelstora potatisar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 stor paprika (helst röd);
- 150 g konserverade gröna ärtor;
- 1 stor saftig morot;
- 3 lagerblad;
- färska örter (persilja, dill, selleri);
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- malen svartpeppar.
Tvätta och torka produkterna, klipp filmer från nötköttet. Skala potatisen och morötterna, ta bort fröna från peppar. Skär nötköttet, potatisen och paprikan i kuber, svamparna i tunna snygga skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Häll lite vegetabilisk olja i en multikokare, lägg köttkuberna och stek under omrörning i läget "Bakning" tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad vitlök och koka i ytterligare 5 minuter.
Lägg hackade morötter och paprika i en multikokskål, blanda, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt svampskivor och stek tillsammans i 7 minuter. Lägg potatis, ärtor utan konservering, lagerblad, örter och kryddor. Stäng locket, ställ in "Stew" -läget och koka i 1, 5 timmar.
Stek i en krämig sås: den klassiska versionen
Magert nötkött kan göras mer ömt och gott genom att lägga till en krämig sås. Under stygningsprocessen dränks kött och potatis i sås. Om så önskas kan mängden kryddor ökas.
Ingredienser:
- 500 g nötkött;
- 500 g av eventuella färska svampar;
- 1 kg potatis;
- 1 lök;
- 100 ml gräddfil;
- 100 ml fettfri grädde;
- 200 ml filtrerat vatten;
- Lagerblad;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- svarta pepparkorn;
- färska örter efter smak.
Skölj köttet, torka det, skära i tärningar och steka i en multikokskål i uppvärmd vegetabilisk olja. För att förhindra att nötköttet brinner, rör om det hela tiden med en träspatel. Skala potatisen, skär i stora skivor, hacka svampen på samma sätt. Lägg produkterna med köttet, stek i 5 minuter.
Blanda gräddfil, vatten och grädde, salt efter smak. Häll vätskan över köttet, tillsätt lagerblad och svartpeppar. Stäng locket och ställ in läget "Släckning" i 1 timme. Efter cykelns slut, tillsätt hackade örter och låt steket simma ytterligare 10 minuter under ett slutet lock.
Nötkött med bönor: gott och enkelt
En tillfredsställande lunch- eller middagslösning. En sådan maträtt kan förberedas i förväg och värmas upp efter behov. Andelarna av ingredienserna varierar efter smak.
Ingredienser:
- 1 kg nötkött;
- 150 g gröna bönor (färska eller frysta);
- 50 g konserverade vita bönor;
- 200 g lök;
- 50 ml olivolja;
- 300 g färska morötter;
- 200 ml köttbuljong;
- 2 vitlöksklyftor;
- kryddor och salt efter smak;
- färska örter (basilika, dill, persilja).
Tär lök och nötkött, tillsätt hackad vitlök. Stek maten i varm olivolja, rör om ibland med en spatel. Läget Kött / Fjäderfä eller Multi Cook kommer att göra. Häll i buljong, tillsätt kryddor och lagerblad. Koka blandningen, koka i 5 minuter, stäng av programmet.
Riv morötter på ett grovt rivjärn, lägg till kött och potatis. Stäng locket, sätt på "Stew" -läget, koka i 60 minuter. Om du använder en högkokare måste du stänga ventilen. När programmet är över ska du placera båda typerna av bönor och laga steken i grönsaksläge i 15-20 minuter. Strö den färdiga skålen med finhackade färska örter.
