Fasta är en tid av omvändelse och bön. Den ortodoxa kyrkan lär kristna att upprätthålla en måttlig och hälsosam livsstil. Det finns många hälsosamma rätter i magert kök som kan stödja en persons fysiska styrka under fastedagar.
Georgisk surkål
Du kommer behöva:
- kål - 1 kålhuvud
- varm röd paprika - 1 st.
- vitlök - 1 huvud
- rödbetor - 1 st.
- persilja
- salt - 1 msk. l.
- socker - 1 msk. l.
- vinäger
Förberedelse
Tvätta betorna, skala och skär i tunna remsor. Ta bort de första bladen från kålhuvudet och skär i stora rutor. Hacka heta paprika, selleri och vitlök i en mixer. Vi tar en glasburk och lägger den tätt i lager: kål, rödbetor, kryddig blandning etc. För att förbereda marinaden, häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, salt, socker. Vi sätter kastrullen med marinaden på spisen och kokar upp. Fyll innehållet i burken med kokande marinad. Kålen är klar om två dagar. Servera kyld.
Svampsoppa
Du kommer behöva:
- champinjoner - 50-80 g
- pärlkorn - 2-3 matskedar
- morötter - 1 st.
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- lök - 1 st.
- potatis - 3 st.
- tomat 1 st.
- dill
Förberedelse
Hacka och koka svampen. Kasta dem i ett durkslag. Koka pärlkorn separat tills det är halvkokt. Hacka lök, morot och tomat fint. Stek svamp och hackade grönsaker i vegetabilisk olja, salt och peppar. Doppa den stekta billet och pärlkornet i kokande vatten. Koka tills det är ömt. I slutet av soppan, tillsätt den hackade dill.
Frukt i söt sirap
Du kommer behöva:
- vatten - 1 glas
- äpplen - 3 st.
- päron - 2 st.
- rött vin 2 msk. l.
- socker - 1 glas
- kanel, kryddnejlika
- citronskal
Förberedelse:
Skölj äpplen och päron och skär i halva. Klipp av kärnan. Förbered söt sirap. Koka vatten och lös upp socker i det under omrörning ibland. Tillsätt kryddor, vin och citron- eller apelsinskal. Koka, sänk den beredda frukten och koka på låg värme.
