Även från en liten burk med inlagda svampar kan du göra en doftande och mycket välsmakande soppa. Dessutom bereds det mycket enkelt och överraskande snabbt.
Det är nödvändigt
- - 4 potatisar
- - 250 gram inlagda svampar
- - 2 msk. skedar ris
- - 1 morot,
- - 1 lök,
- - 1 ägg,
- - 1 msk. en sked med vegetabilisk olja
- - 1 vitlöksklyfta
- - salt att smaka,
- - malt svartpeppar efter smak
- - 2 liter vatten.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen, tvätta, skära i små kuber eller remsor (eftersom det är bekvämare för alla).
Steg 2
Riv de skalade morötterna grovt (skär om så önskas i tunna skivor). Skär den skalade löken i små kuber. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
Steg 3
Skölj riset, koka tills det är halvkokt.
Steg 4
Skölj svampen väl, skär i små bitar, lägg i en kastrull med grönsaker. Rör om och stek med ibland omrörning i 10 minuter. Tillsätt lite vatten i pannan om det behövs.
Steg 5
Lägg potatisbitar, svamp med grönsaker och ris i en kastrull. Häll i två liter vatten, krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt hackad vitlöksklyfta. Sätt pannan på eld, koka i sju minuter efter kokning.
Steg 6
Tillsätt en nypa salt i ägget och slå. Häll ägget försiktigt (under omrörning) i en tunn ström i den kokande soppan. Koka på låg värme i ytterligare tio minuter.
Steg 7
Tvätta, torka och hugga några färska örter. Tillsätt örter i soppan och stäng av värmen. Lämna soppan i en halvtimme. Servera i portionerade skålar.
