Svampar ger oss stora möjligheter att förbereda första kurser. Soppa tillagad i svampbuljong lämnar ingen likgiltig.
Det är nödvändigt
- • 100 g torkade svampar;
- • 1 stor lök;
- • 0,5 koppar mjöl;
- • 3 medelstora potatisar;
- • 2 ägg;
- • salt, persilja.
Instruktioner
Steg 1
Skölj svampen i varmt vatten och blötlägg dem i 1-2 timmar. Ta bort svampen, häll vattnet i en kastrull och koka upp det. Efter kokning, tillsätt lök och koka buljongen vid låg koka i en timme.
Steg 2
Vid denna tid, förbereda dumpling degen. Koka potatisen och gnugga genom en sil utan att låta dem svalna. Tillsätt mjöl, äggulor och salt. Blanda väl. Vispa de vita från äggen och lägg i degen. Knåda igen.
Rulla ut degen till en rullform och skär i små bitar.
Steg 3
När buljongen är kokt, sila den, kasta lök, finhacka svampen.
Lägg dumplings och hackad svamp i kokande buljong. När potatisdumplingsna är kokta är soppan redo.
Servera med rostat bröd och örter.
