Flounder är en mångsidig fisk. Det är skonsamt och måttligt fet: lämpligt för både barnmat och en diet under återhämtningsperioden. Det är bra både varmt och kallt. Och att laga det är ett nöje!
Det är nödvändigt
-
- flundra;
- vegetabilisk olja;
- mjöl eller brödsmulor;
- grönsaker (lök
- morot);
- tomatpuré;
- salt;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Skala skrubben, skölj och skär i bitar. Krydda sedan med salt, peppar och rulla i mjöl eller brödsmulor. Häll vegetabilisk olja i pannan och vänta tills den värms upp. Omedelbart efter detta kan du gå vidare till värmebehandlingsfasen.
Steg 2
Börja lägga de beredda flundra bitarna i pannan. Observera att det måste finnas ett avstånd på minst en centimeter mellan fiskbitarna. Vänd varje bit efter cirka fem minuter och stek på andra sidan. Var uppmärksam på färgen - koka skrubben tills den är gyllenbrun. Detta tar vanligtvis 10-12 minuter.
Steg 3
Älskare av söta och sura såser kan laga skrubb i en marinad. Den kokas direkt innan den stekas i den andra stekpannan. Skär morötter och lök i remsor och stek tills det är mjukt, tillsätt tomatpuré och simma i 8-10 minuter. Tillsätt sedan 1/4 kopp kokande vatten, salt och socker och kok marinaden i ytterligare 10 minuter. Häll stekt flundra med varm marinad. Koka sedan den marinerade fisken och stäng av den.
Steg 4
Skräp äts kallt eller varmt, nykokt. Uppvärmd fisk förlorar sin smak och fördelaktiga egenskaper. Om du vill smaka het flundra, är det bättre att steka den innan du serverar den. En traditionell fiskrätt är en grönsakssallad, potatismos eller kokt ris. En varm maträtt tillagas, lite längre än själva fisken. Planera därför tiden för att servera maträtten varm, smakrik och sur. Om riset fortfarande tillagas och gästerna redan knackar skedar på bordet, använd ett litet trick: lägg en stekpanna med skrubb i en förvärmd ugn i 5-10 minuter. Detta sparar tid och fisken blir ännu mer öm och saftig.
