Matgelatin tillsätts ofta i recept på gelé kött, huvudrätter, fruktgelé, grädde eller kakadekorationer. Utspädning av ätbart gelatin är inte alls svårt, det viktigaste är att veta några grundläggande regler.
Instruktioner
Steg 1
Lös först gelatinet i kallt vatten och värm upp det lite. I princip anges hur man späd gelatin på förpackningen. Och var noga med att vara uppmärksam på gelatins utgångsdatum, eftersom en utgången produkt kan förstöra ditt kulinariska arbete.
Steg 2
För att späda ätbart gelatin för att göra kycklinggelékött, ta 1 matsked gelatin, häll i en djup skål och täck med 1 kopp kall kycklingbuljong. Låt stå i 30-40 minuter för att svälla. Häll sedan ytterligare 2,5 koppar buljong i gelatinet och sätt på det. Rör om hela tiden för att helt lösa upp gelatingranulerna. Koka inte upp det.
Steg 3
För att späda gelatin för att göra gelé, blötlägg 15 gram gelatin i ett halvt glas kallt vatten och låt stå i 1 timme. Tillsätt sedan 1,5 koppar juice, och förvärm den till 60 grader. Sätt på låg värme och rör om konstant, värm i 15-20 minuter. Häll gelén i formar och kyl i 4 timmar.
Fruktgelé är en av barnens favoritgodis. Gelatin kan öka blodpropp, men är kontraindicerat vid hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom kan det orsaka allergiska reaktioner, så det är nödvändigt att vara extremt försiktig när du inför det i barnens diet.
Steg 4
För att späda ätbart gelatin för att göra kakkräm, blötlägg 15 gram gelatin i en kopp grädde och låt svälla i 2 timmar. Värm sedan massan i ett vattenbad, rör om hela tiden i 10-15 minuter tills gelatinkornen är helt upplösta. Låt svalna. Vispa 2 koppar grädde separat tills den är stel. Tillsätt 3 msk pulveriserat socker, lite vanillin och kyld gelatin till dem. Vispa igen. Gelatinkräm är klar.
