Äpplen är den vanligaste konsumerade frukten i Ryssland. Denna frukt, välkänd från barndomen, har en hög smak och är också en bra källa till vitaminer och mineraler. Därför är införandet av äpplen i kosten bra för hälsan.
Det vilda äppelträdet var ett av de första fruktträd som tämdes av människan. Cirka 200 år f. Kr. fanns det redan 25 äppelsorter. Äppelträdets hemland betraktas som det moderna Kirgizistans och Kazakstans territorium, varifrån det först fördes till Egypten och Palestina och sedan till det antika Grekland och Rom. I Ryssland dök de första äppelträdet upp på 800-talet. För närvarande har cirka 7500 sorter av äpplen fötts upp.
Vitaminer i äpplen
Framför allt är äpplen rika på det kraftfulla naturliga antioxidanten vitamin C. Det ökar immuniteten, stärker blodkärlens väggar, främjar produktionen av kollagen och serotonin och deltar i bildandet av blodkroppar. Mängden askorbinsyra i ett äpple beror på dess variation. Vanligtvis innehåller sura gröna äpplen mer C-vitamin än söta röda och gula frukter. Mängden askorbinsyra påverkas också av lagringstiden för äpplen: ju längre de lagras desto mindre C-vitamin finns kvar i dem.
Förutom askorbinsyra innehåller äpplen ett komplex av B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pantotensyra och pyridoxin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K och karoten. B-komplexet är nödvändigt för nervsystemets normala funktion och för genomförandet av viktiga metaboliska processer i kroppen. Vitaminerna A och E, liksom askorbinsyra, är kraftfulla antioxidanter som förlänger ungdomar. Vitamin PP förbättrar ämnesomsättningen, läker det kardiovaskulära systemet och deltar i syntesen av hormoner. K-vitamin är viktigt för kalciumabsorption, normal blodpropp och njurfunktion.
Äpplen är också rika på andra hälsosamma ämnen, inklusive olika mineraler (järn, kalium, koppar, krom, molybden, bor, vanadin, kobolt, kalcium, magnesium, fosfor, jod, mangan, zink, klor, svavel, selen), organiska syror, kostfiber, pektin, tanniner och fytoncider.
Fördelarna med äpplen
Eftersom äpplen innehåller en betydande mängd vitaminer och mineraler är det mycket användbart att inkludera dem i kosten för hypovitaminos och anemi. Dessutom sänker regelbunden konsumtion av äpplen kolesterolnivåer, främjar god matsmältning, har en allmän förstärkande effekt på kroppen, normaliserar metaboliska processer, stimulerar hjärnan, förbättrar hjärt- och nervsystemet och tar bort skadliga giftiga ämnen. På grund av närvaron av fytoncider desinficerar äpplen munhålan väl, eliminerar dålig andedräkt och skyddar tandemaljen från kariesbakterier.
