Solpumpan är en universell frukt, eftersom du kan laga en mängd olika rätter från den, inklusive olika förberedelser för vintern, till exempel underbara desserter och pickles.
Pumpadriftstopp med apelsin
Under den kalla vintern är ljusgul pumpasylt med en underbar citrusarom perfekt för en kopp varmt te. För att göra sötma behöver du följande livsmedel:
- 1 kg pumpa
- 1 stor apelsin;
- 1 kg socker
- 1 msk. vatten.
Tvätta pumpan, skala den och ta bort fröna från den, skär frukten i små kuber. Skala apelsinen, ta bort fröna från den och passera massan tillsammans med skalet genom en köttkvarn. Kombinera apelsinmjöl med pumpa och socker, låt beredningen infunderas i 8 timmar. Tillsätt sedan vatten och lägg det på spisen, när syltet kokar, sänk värmen och koka efterrätten i en halvtimme. Häll den färdiga pumpa sylt i torra steriliserade burkar, rulla upp locken och förvara på en sval plats.
Pumpapuré med äpplen
En bra pumpaförberedelse för vintern är potatismos, den kan användas som fyllning för pajer och bullar, såväl som för barnmat. För denna maträtt behöver du:
- 1,5 kg pumpa
- 0,5 kg äpplen
- 2 msk. l. Sahara;
- 0,5 citroner.
Skala pumpan från skalet och frön, låt den sedan passera genom en köttkvarn, bearbeta äpplen på samma sätt. Kombinera äppelmos och pumpapuré i en emaljskål, tillsätt socker, rör om. Lägg blandningen på låg värme och koka i två timmar under omrörning ibland. Häll saften av en halv citron i beredningen 15 minuter före tillagningen och rör om. Packa den färdiga purén varm i steriliserade burkar och försegla hermetiskt.
Pumpakaviar
Saltälskare gillar pumpakaviar, för beredning av vilka du behöver följande produkter:
- 700 g pumpa
- 300 g tomater;
- 300 g lök;
- 300 g morötter;
- 5 vitlöksklyftor
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- dillgrönsaker;
- salt att smaka;
- peppar efter smak
- 1 msk. l. vinäger 9%.
Riv pumpa, skalad och frön, på ett grovt rivjärn, finhackade morötter och tomater, finhacka löken, passera vitlök genom en vitlökspress.
Värm vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull och stek löken i den, tillsätt sedan pumpa, täck och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande grönsaker, örter, vitlök, peppar och salt till pumpa-lökblandningen och rör om. Låt pumpa kaviaren simma ytterligare 20 minuter, häll sedan vinägerna i den, rör om och lägg den varm i burkarna.
