Det finns sådana rätter att det verkar som att du inte kommer att överraska någon längre. De är utsökta och näringsrika, men de verkar vardagliga och bekanta - enkel hemlagad mat. Till exempel, vad är nytt i fyllda paprika? Hoppa inte till slutsatser. Enkel hemlagad mat tillagad enligt ett annat folks recept blir ibland en exotisk delikatess. Försök fylla paprika med grönsaker som de gör i Mexiko eller Grekland.
Det är nödvändigt
-
- Mexikanska paprika
- 6 stora gröna paprika;
- 2 msk olivolja
- 1 medelstor lök
- finhackat;
- 2 vitlöksklyftor
- finhackat;
- 2 jalapeno paprika;
- en halv röd paprika;
- 1/2 kopp hackad färsk koriander
- 1 tesked kummin;
- 400 g burk röda bönor i tomatsås;
- 100 g riven hård ost;
- nymalt svartpeppar efter smak.
- Grekiska fyllda paprika
- 6 stora paprika (valfri färg);
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 kopp riven lök
- 1/2 kopp riven morötter
- 1 kopp ångad bulgur
- 500 g burk hackade tomater;
- 1 3/4 koppar vatten
- 1 tsk havssalt;
- 1/4 tsk nymalt peppar;
- 1/2 kopp finhackad färsk persilja
- 1/3 kopp färsk basilika, finhackad
Instruktioner
Steg 1
Mexikanska paprika
Skär de gröna paprika i mitten, skär stammen och ta bort fröna.
Värm upp 2 msk olivolja i en tung stekpanna. Skala röd paprika och jalapeno paprika från frön, hacka fint. Lägg lök, vitlök, jalapeno, röd paprika, koriander och kummin i uppvärmd olja och låt sjuda på medelhög värme tills den är gyllenbrun i cirka 4 minuter.
Steg 2
Ta bort stekpannan från spisen och tillsätt bönorna och hälften av den riven heta osten. Vispa. Krydda med salt och peppar efter smak. Sprid fyllningen över de beredda gröna paprikorna. Strö över kvarvarande ost.
Steg 3
Förvärm ugnen till 120 ° C, sätt på grillen. Lägg de fyllda paprikorna på ett bakplåt och baka. Koka i ca 20-30 minuter. Servera varm.
Steg 4
Grekiska fyllda paprika
Klipp av paprikatoppen med ett "lock" Ta bort och kasta frön och överflödig vit massa. Skölj insidan av peppar väl och lägg den åt sidan för att torka. Skala och skölj "locken", lägg till resten av peppar
Steg 5
Värm olivolja i en stekpanna. Stek morötterna. Lägg lök riven på ett grovt rivjärn och stek den i 1-2 minuter. Tillsätt bulgur och rör om för att belägga med smör. Tillsätt tomater till bulguru med lök, tillsätt 1 1/2 koppar vatten, salt och peppar, sänk värmen till medium och koka upp. Koka i 10 minuter, rör om hela tiden.
Strö med persilja och basilika och ta bort från värmen. Vila i 5 minuter.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 ° C.
Fyll paprika med bulgur och grönsaker. Ordna paprikorna upprätt i en ugnsform så att de sitter ordentligt mot varandra. Täck med lock, tillsätt 1/2 kopp vatten i formens botten och lägg i ugnen. Koka i 1 timme 15-20 minuter. Om locken brinner snabbt täcker du burken med folie.
Låt svalna och servera med fetasås.
