Fyllda paprika är en populär maträtt. Olika variationer av dess beredning finns i köken från många nationer i världen. I Bulgarien fylls till exempel paprika med ägg och fetaost, i Azerbajdzjan med lamm, i Rumänien - med tomater.
Det är nödvändigt
- Paprika med kött och ris:
- - 0,5 kg blandat köttfärs (fläsk och nötkött);
- - 1 stor lök
- - 2 medelstora vitlöksklyftor
- - 1/3 Art. ris;
- - salt, kryddor efter smak.
- Paprika med kött och örter:
- - 0,5 kg fläsk eller nötmassa;
- - en massa dill;
- - en massa persilja;
- - en massa dzhusai eller gröna lök;
- - 1 lök;
- - 2 medelstora vitlöksklyftor
- - salt, peppar efter smak.
- Paprika med svamp och grönsaker:
- - 0,5 kg skogssvamp
- - 2 stora lökar
- - 1 stor morot
- - 2 tomater;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - vegetabilisk olja;
- - salt, kryddor.
- Paprika med räkor:
- - 0,5 kg kokt skalad räka
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - majonnäs
- - 1 ägg
- - greener.
- Paprika med frukt:
- - 200 g plommon
- - 200 g russin;
- - 4 kvistar färsk mynta;
- - 1 stort äpple
- - 1 päron;
- - 100 g socker.
Instruktioner
Steg 1
En av de vanligaste pepparfyllningarna i Ryssland är köttfärs med ris. För att förbereda det, koka ris i saltat vatten och kyla. Hacka lök eller hacka i en mixer, passera vitlök genom en press. Kombinera med kött, tillsätt salt och kryddor. Knåda malet. Kasta in riset och fyll paprikorna.
Steg 2
Istället för ris och malet kött kan du blanda finhackad potatis eller pumpa. Paprika fyllda med malet kött och örter har också en intressant saftig smak. Hacka massan av nötkött eller fläsk, hugga örter, lök och vitlök. Blanda med kött, salt och peppar. Fyll paprika med den resulterande fyllningen.
Steg 3
För dem som föredrar vegetarisk mat framför kött, finns det ett originalt recept på paprika fyllda med svamp och grönsaker. Hacka alla ingredienser fint. Stek svampen i vegetabilisk olja med en lök. I en separat stekpanna, stek den andra löken tills den är gyllenbrun, tillsätt morötterna och tomaterna i den. Krydda med salt och låt sjuda tills saften förångas. Blanda sedan grönsaker med svamp, krydda med vitlök och kryddor. Låt fyllningen svalna något och fylla paprikorna med den.
Steg 4
Fyllda paprika doppas vertikalt i en kastrull. Häll i vatten, köttbuljong eller sås. För att förbereda såsen stekas först strimlad lök och morötter i vegetabilisk olja, kryddas med kryddor och sedan stuvas grönsakerna i flera minuter i tomatjuice eller gräddfil. Därefter placeras paprikorna i såsen. Tillsätt vid behov lite vatten och koka i 30-40 minuter. Paprika blir inte mindre välsmakande om de bakas i en hylsa i ugnen.
Steg 5
Skaldjursälskare kommer att älska paprika och räkor. Grill paprika hela. Skala sedan av och ta bort fröna. Koka ägget och hugga det tillsammans med räkor, vitlök och örter. Krydda med majonnäs och fyll paprikorna. Servera som mellanmål.
Steg 6
En annan intressant fyllning att prova är fruktfyllningen. Skär äpplet och päronet i fjärdedelar. Ta bort frön och kärnor och hacka sedan fint. Ta bort fröna från plommon. Gå igenom russin. Kombinera frukterna och fyll med paprika, som tidigare skurits i hälften. Baka dem i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Hacka mynta, blanda med socker, tillsätt lite vatten. Låt sjuda på låg värme, rör om hela tiden tills socker löses upp. Häll sirapen över de beredda paprikorna.
