Det finns många olika recept på fyllda paprika. Detta recept skiljer sig från alla andra genom att ost och potatis används som fyllning, och skålen tillagas i ugnen.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 4 st;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Medium potatisknölar - 8 st;
- Kycklingsbuljong - 100 g;
- 2 msk paprika;
- 150 g hård ost och mozzarella;
- 1 stor lök
- Smör;
- Gröna;
- Mjölk - 150 g;
- Hackad persilja och gröna lökfjädrar - 2 matskedar vardera;
- Svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Det första du behöver göra är att förbereda paprika. För att göra detta, lägg först en kruka med vatten på elden. Tvätta sedan paprikorna ordentligt. Sedan ska de skäras i längdriktningen i halvor. Ta en sked och ta bort testiklar och septa. Detta måste göras noggrant för att inte skada peppar.
- Efter att ha kokat vattnet, lägg grönsakerna i en kastrull och låt dem koka i ca 5 minuter. Som ett resultat bör de mjuka upp lite. Ta sedan bort grönsakerna och lägg dem på pappershanddukar för att tömma all vätska.
- Potatisknölar ska skalas och sköljas väl. Använd sedan en kniv för att skära dem i små kuber.
- Sätt stekpannan på elden och tillsätt smöret. När det smälter, tillsätt finhackad lök. Den bör sauteras tills den är gyllenbrun och mycket mjuk. Slutligen lägg i tärnad vitlök i stekpannan och fortsätt steka grönsakerna i ungefär en halv minut.
- Häll sedan de hackade potatisknölarna, timjan i pannan, häll buljongen och mjölken. Strö allt på toppen med salt och svartpeppar. Det är värt att överväga att potatisen inte bör vara helt nedsänkt i vätska. Gryta grönsaker på låg värme i 20 minuter, täckt med lock. Om vätskan kokar bort under den här tiden bör den tillsättas så att potatisen inte brinner.
- Hacka paprika, lökfjädrar och persilja och häll allt i stekpannan. Lägg osten strimlad med ett rivjärn där.
- Vi fyller peppar och lägger den först på ett smurt bakplåt. Strö över riven mozzarella ovanpå. Lägg grönsakerna i en ugn uppvärmd till 180 grader i 30-35 minuter.
