Om det finns många små potatis kvar i källaren och det inte finns någonstans att placera dem kan du göra mycket goda potatispies. Dessa pajer kan göras med vilken fyllning som helst: kött, ägg, svamp och mycket mer.
Ingredienser till degen:
- Medium potatis - 0,5 kg;
- Ägg - 2 st;
- Mjöl - ca ½ kopp;
- Salt att smaka.
Ingredienser för fyllningen:
- Köttfärs - 300 g;
- Lök - 1 st;
- Vitlök - 3 kryddnejlika;
- Dill - ett halvt gäng;
- Peppar;
- Salt;
- Solrosolja.
Förberedelse:
- Skölj potatisen i rinnande vatten från smuts med en mjuk borste och koka i deras uniform. När potatisen är kokt, häll kallt vatten över dem för att svalna snabbare. Skala kylda potatisar. Vrid de beredda potatisarna i en köttkvarn.
- Tillsätt ägg i den resulterande purén och saltet. Du kan lägga läsk till degen på en knivspets, detta ger en viss luftighet, men du kan klara dig utan läsk. Blanda allt väl och börja lägga till mjöl. När degen förvandlas till en homogen massa och slutar hålla fast vid händerna finns det tillräckligt med mjöl.
- Skala löken och skär den i mycket små kuber, du kan hugga den i en mixer, då blir köttfärsen mycket saftigare. Skala och hugga vitlök med hjälp av en vitlöksspade. Tillsätt grönsaker till malet kött, peppar, salt efter smak och blanda väl.
- Skär en liten bit från degen och knåda den med händerna i en tårta. Placera malet kött mitt på flatbrödet och forma en paj. Lägg potatiskakorna i mjöl i en stekpanna som är förvärmd med smör och stek tills de är ömma på medelhög värme och bruna dem.
- Dessa pajer kan serveras varma eller kalla. De kan också fungera som huvudrätt när de serveras med en färsk grönsaksallad, en kryddig koreansk sallad eller helt enkelt kokta gröna bönor.
