Boletus svamp har en mössa upp till 15 cm i diameter, dess färg är gulaktig, brun, grå eller brun. Bultbenet är täckt med mörka skalor. Denna svamp finns i blandade och lövskogar från slutet av maj till oktober. Boletus växer snabbt, men lika lätt och tappar formen. Stora exemplar är nästan alltid infekterade med maskar.
Det är nödvändigt
-
- För soppa:
- boletus 400-500 g;
- salt 1 matsked;
- lök 1 liten lök;
- potatis 2 bitar av medelstorlek;
- morötter 1 bit medelstor;
- vitlök 2 kryddnejlika;
- lagerblad
- gröna
- gräddfil
- peppar efter smak.
- För betning:
- boletus boletus 1 kg;
- salt 2 msk;
- citronsyra 2 msk;
- vinäger 9% 2 matskedar;
- lagerblad 5 stycken;
- kryddpeppar ärter en halv tesked.
Instruktioner
Steg 1
En funktion av boletus är låg hållbarhet. Därför måste du omedelbart efter att ha plockat svampen börja förbereda dem. För stor boletusboletus, klipp av benen och det sporformande rörformiga skiktet. Skölj alla svampar noggrant i kallt vatten, detta är särskilt viktigt, eftersom nästan alla svampar är maskiga.
Steg 2
Lägg de rena svamparna i en skål, täck den med vatten och sätt på den. När vattnet kokar, häll ut det och tillsätt ett nytt. Nu har alla skadliga ämnen som kan finnas i bålen tagits bort.
Steg 3
Denna typ av svamp ska kokas i 40-50 minuter. Ta bort skummet regelbundet under tillagningen. Att kasta svamparna i botten av pannan indikerar deras beredskap; efter kokning minskar de i storlek. Detta är det klassiska sättet att koka boletus boletus.
Steg 4
En smakfull soppa kan göras av dessa svampar. Ta cirka 500 gram boletus boletus, skölj dem noggrant med en ström av varmt vatten. Koka svamp i mycket saltat vatten, skumma då och då.
Steg 5
Tillsätt örter, lagerblad och peppar i kastrullen. Skala potatisen och två morötter. Skär potatisen i kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Krossa eller hugga vitlök och blanda med resten av grönsakerna, lägg dem i potten och rör om. Doppa löken i soppan, koka i 10 minuter och ta bort den. Servera med örter och gräddfil.
Steg 6
Boletus svamp kan också betas. Sortera svampen ordentligt, skala och tvätta dem. Det är bättre att skära stora svampar. Doppa dem i en kastrull och låt sjuda i mycket vatten i 50-60 minuter.
Steg 7
Rör om och skumma av med jämna mellanrum. Tillsätt lite vinäger och kryddor efter smak, koka ytterligare 10 minuter. Lägg svampen i burkar och häll buljongen. Kyl bulten och förvara på en sval plats.
