Boletus är en ätlig svamp som växer i blandade skogar. Det fick sitt namn från det faktum att det oftast växer nära aspens. Den skiljer sig från andra svampar i en röd-orange keps, ett tätt tätt ben och kött, som blir blått när det skärs.
Bulten är av flera slag. Gulbrun växer i blandad björk-gran och asp-björkskog. Det kan ofta hittas i ormbunkar av ormbunkar. Kepsens färg i unga svampar är rödaktig, men med tiden blir den gråbrun och ser mer ut som en buletus.
Den vita bålen växer i gran- och tallskogar. Men på sommaren, i värme och torka, kan det förekomma i aspskogar. Svampens färg är först vit och blir sedan grå med en smutsig brun nyans. Den röda bålen förekommer ofta i lövskogar och asp-snår. Den växer i hela placerare i övergivna gläntor.
Alla dessa svamptyper är lika i smak och kan ätas.
Bulten är inte som någon oätlig eller giftig svamp, så det är helt enkelt omöjligt att förväxla den med dem.
Boletus boletuses är mycket rik på användbara och näringsrika ämnen. De innehåller mineraler, fibrer, fetter, proteiner, kolhydrater. De innehåller mycket fosfor, järn, kalium och vitaminerna PP, A, C och B. Dessa svampar innehåller mer proteiner än kött, men de är mindre smältbara än animaliska proteiner. För personer som har genomgått kirurgiska ingrepp, infektionssjukdomar och virussjukdomar, inflammatoriska processer, rekommenderas boletus att ingå i en permanent diet, eftersom de innehåller aminosyror som är nödvändiga för att höja immuniteten och återställa kroppen efter att ha fått chocker.
Det rekommenderas inte för personer som lider av lever- och njursjukdomar att involvera sig i bukhinna.
Boletus hamnar på andra plats bland alla svampar näringsvärde och smak efter porcini-svamp. Det finns många sätt att förbereda det: betning, stekning, torkning, kokning och saltning, och alla delar används. Boletus boletuses gör fantastiska soppor, läckra sallader och snacks. Potatis, bovetegröt och kål är perfekta som tillbehör.
Innan du kokar boletusboletus måste du skölja och rengöra dem noggrant. Kasta sedan i kokande vatten, och efter att vattnet med svamp har kokat, överför det till en annan maträtt och koka i 20 till 25 minuter.
Det finns två sätt att steka asp-svampen. För det första måste du klippa och koka de tvättade svamparna. När de har kokats, lägg i en kastrull och vänta tills vattnet avdunstar. För det andra alternativet måste svamparna vara färska. De bästa och yngsta behöver borstas (tvätt rekommenderas inte), klipp ut alla skadade eller smutsiga delar och skär dem i medelstora bitar (vid stekning kommer svamparna att minska i storlek med 3 gånger). Du kan steka dem i stora mängder smör eller vegetabilisk olja. Det rekommenderas också att lägga till hackad lök, vilket ger bålen en speciell smak.
Aspen svamp förstörs ganska snabbt, så de bör bearbetas omedelbart efter skörd, eftersom bortskämda svampar kan förgiftas.
För att torka bulten behöver du bara skala den (tvätta den inte!). Om svampen är stor ska den skäras i flera delar och de små kan bearbetas hela. Torkning rekommenderas antingen på en snöre i ett varmt torrt rum eller i ugnen vid en temperatur av 55-65 ° C med öppen dörr.
Inlagda asp-svampar är det perfekta mellanmålet för alla bord. För att marinera måste de först kokas i saltat vatten med kryddor och vinäger och sedan överföras till steriliserade burkar. Därefter hälls svampen med kokt marinad och rullas upp. Men det finns en nackdel med en sådan skörd - om svamparna är dåligt bearbetade eller om bankerna lagras felaktigt finns det en risk för farliga dödliga konsekvenser. Så om burken med svampar är alarmerande är det bättre att kasta det tomma.
