Blåbär anses vara en av de hälsosammaste livsmedel i världen. De är rika på vitaminer och antioxidanter, är bra för syn, sänker kolesterol och förhindrar urinvägsinfektioner. Torkade blåbär läggs till pajer och kompott, spannmål och torra blandningar. Du kan också få denna goda och hälsosamma godis hemma.
Det är nödvändigt
-
- blåbär;
- pektin / citronsaft / kokande vatten och isvatten;
- elektrisk torktumlare / ugn / torkskärmar.
Instruktioner
Steg 1
Placera blåbär i en sil eller durkslag och skölj under rinnande vatten. Ta bort löv och kvistar.
Steg 2
Sortera genom blåbäret, kasta mögligt (vitbelagt), föraktligt och skrynkligt bär.
Steg 3
Det finns flera sätt att förbereda blåbär för torkning. Alla är effektiva för att förhindra att bären tappar färg. Bär bearbetade med pektin ser mest glansiga ut. För att få dem, lös upp pektinet i varmt vatten enligt receptet, häll över bären och rör om dem försiktigt med en sked så att de är jämnt belagda. Placera bären i en sil eller durkslag för att tömma bort överflödig vätska.
Steg 4
Bär behandlas också med citronsaft. För att få ut så mycket vätska ur citronen som möjligt, mikrovågsugn i 1-2 minuter. Strö bären med citronsaft och rör om.
Steg 5
Ett annat sätt att hålla bären ljusa efter torkning är blanchering. Förbered en stor kruka med kokande vatten och en skål med kallt isvatten. Doppa bären i kokande vatten i 2-3 minuter och lägg dem omedelbart i en skål med is. Överför bären till en sil eller durkslag för att dränera vattnet.
Steg 6
Om du har en speciell torkanordning - en elektrisk torktumlare, ordna blåbären i ett lager i speciella brickor. Torka ut bären enligt anvisningarna i 6 till 10 timmar, beroende på hur torr du vill att de ska vara. Färdiga bär krymper och krymper. Stäng av torken och låt blåbären svalna. Det tar 2-3 timmar.
Steg 7
Om du ska torka bären i ugnen, förvärm den sedan till 60-70 ° C. Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg blåbäret i ett lager ovanpå. Lägg bakplåten i ugnen och låt luckan stå på glänt några centimeter så att luft kan cirkulera. Beroende på bärens storlek, torka blåbären i 4 till 12 timmar. De färdiga bären är torra men smidiga.
Steg 8
Om du bor i torra, heta klimat, försök lufttorka dina blåbär. För att torka bär och frukter på gatan används speciella skärmar som består av gasbind sträckt över träramar. Bären placeras mellan ramarna och torkas i solen, förvaras på en varm, torr plats över natten. Denna metod tar flera dagar.
