Blåbär är en god och hälsosam vildbär som innehåller vitamin C och A, mangan, kalium och andra mineraler. Du kan njuta av smaken och fördelarna med blåbär inte bara under sommarsäsongen utan också på vintern. Det finns flera sätt att lagra bär på vintern.
Först och främst måste du förbereda blåbären. För att göra detta måste du sortera ut bären, kasta ut löv, kvistar, skrynkliga och bortskämda bär. Därefter måste blåbären tvättas under rinnande vatten och torkas - spridas på en absorberande handduk. Rena och torra blåbär kan frysas, torkas, konserveras.
För att torka bären behöver du ett bakplåt, pergament eller folie. Bären läggs ut i ett lager, täckt med gasbind och utsätts för solen. Vänd bären flera gånger om dagen.
Du kan också torka det med hjälp av specialtorkar för frukt och grönsaker. När du använder en torktumlare ställs temperaturen först in på 40 grader och stiger sedan till 70.
Blåbär kan frysas. För att göra detta läggs bären på en kartong eller bakplåt, placeras i frysen. För enkelhets skull kan du lägga papper eller en påse på bakplåten. Periodiskt "skaka" bären - detta bildar inte klumpar. Frysta blåbär är förpackade i plastpåsar.
Du kan laga blåbär i din egen juice. För att göra detta måste du ta ett stort metallfat fyllt med vatten, sätt steriliserade burkar i det. Häll blåbär i burkar, tillsätt 1 msk. en sked med strösocker, stäng locken. Därefter läggs en skål med burkar på en liten eld. Efter ett tag börjar bären sätta sig. Tillsätt blåbär i varje burk tills bären slutar sätta sig och blåbärsjuice fyller hela behållaren. I slutet måste burkarna rullas upp med steriliserade metalllock, burkarna måste vändas, lindas och lämnas i en dag. Senare kan arbetsstyckena förvaras på en sval, mörk plats - i källaren.
