Etanol eller etylalkohol kallas också vin eller matalkohol. Denna genomskinliga vätska har funnit bred tillämpning i den nationella ekonomin. Vinalkohol används vid tillverkning av alkoholhaltiga drycker, läkemedel, för konservering av frukt i hushållet, etc. Denna mirakelvätska kan tillverkas hemma.
Det är nödvändigt
-
- Jäst
- stärkelsehaltiga eller sockerhaltiga livsmedel
- vatten
- jod eller testpapper
- träkol
- kaliumpermanganat
- anordningar för bestämning av styrka och temperatur, apparater för destillation.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda maltet. Detta är det längsta och viktigaste steget. För att förbereda malt måste du välja, rengöra och sortera kornet (vete, hirs, råg, korn, havre). Blötlägg sedan och odla kornet. Groningsprocessen varar cirka 10 dagar, även om råg och hirs groddar i 4-6 dagar. Spiring anses vara ett bra resultat: om kornet inte har ändrat färg, groddarna är gröna, ser ut som lockar och är kopplade till varandra, har malten en behaglig gurklukt. Malt kan torkas och lagras i en förseglad behållare.
Steg 2
Nästa steg blir bearbetning av socker eller stärkelsehaltiga råvaror (beredning av huvudmos). Vid bearbetning av sockerinnehållande råvaror, till exempel sockerbetor, erhålls en sötvort. Syftet med bearbetning av stärkelsehaltiga råvaror (potatis) är att extrahera stärkelse från celler och lösa upp det i vatten. Det är lättare att använda frukt- eller bärjuicer. De måste pastöriseras, filtreras, kylas och får jäsa.
Steg 3
Den nödvändiga komponenten för framställning av alkohol från stärkelseinnehållande produkter är maltmjölk. Det är nödvändigt för sockring av stärkelseråvaror. Hacka malt och blanda med vatten.
Steg 4
För att få huvudmosen, blanda maltmjölk med vatten, stärkelsemassa och värm upp till 58 ° C under omrörning kontinuerligt. Kontrollera sackarifieringsprocessen med jodtest (i närvaro av stärkelse, förändras massans färg). Kontrollera survattnet med avseende på syra med indikatorpapper; det ska vara lite surt. Tillsätt jäst till den färdiga mosen och låt jäsa.
Steg 5
Under jäsning förändras smaken av mos från söt till bitter-sur. Behållaren med mosen behöver inte stängas ordentligt. Processen sker med frisättning av temperatur och bildning av skum. Jäsning är klar när skummet sätter sig och en bitter-sur smak uppträder. I genomsnitt tar processen 6-7 dagar. Alkoholhalten måste vara minst 10%.
Steg 6
En högkoncentrerad alkohollösning erhålls genom destillation. Denna process utförs flera gånger, kontrollerar kokpunkten först för bryggan, sedan av alkoholdestillationen (med ytterligare destillation).
Steg 7
Det sista steget är rättelse (rening). Innan rengöring med råalkohol påbörjas, kontrollera mediets reaktion och alkoholhalten. Om mediet är surt måste det neutraliseras genom att tillsätta kalciumsoda. Först därefter, fortsätt till rening av alkohol med en vattenlösning av kaliumpermanganat, dvs. kaliumpermanganat. Efter klargörande, filtrera lösningen och fortsätt till fraktionerad destillation. Den resulterande andra fraktionen (matalkohol) måste genomgå en annan rengöring med kol. Efter flera filtreringar är alkoholen klar.
