I Japan, Indien, Kina, Mongoliet och Nepal är sparrissallad eller wysun mycket vanligt. Denna växt odlas för sina saftiga stjälkar, som liknar smaken av sparris. Uysun stjälkar kan kokas på olika sätt: de är inlagda, stuvade, lägg i sallader.
Det är nödvändigt
-
- Stevad sallad:
- 200 g sparrissallad
- 2 msk Smör,
- 100 g gräddfil
- 50 g riven ost.
- Sparrissallad med köttbuljong:
- 200 g sparrissallad
- 1 kopp kyckling eller nötköttsbuljong
- salt att smaka
- vegetabilisk olja för stekning,
- persilja.
- Saltad sparrissallad:
- 1200 g sparrissallad
- 40 g dill,
- 5 g vitlök
- 2 st. paprika,
- 1600 g 7% saltlösning
Instruktioner
Steg 1
Stevad sallad.
Ta färska sparrisstjälkar, skala dem, tvätta och skär i skivor som är cirka 2 till 3 cm långa och koka några minuter i lite vatten.
Steg 2
Lägg den kokta salladen i en smord stekpanna. Strö över gräddfil och strö över brödsmulor och riven ost ovanpå.
Steg 3
Baka sedan i ugnen vid 200 grader, vänta tills skålen får en brunaktig nyans. Kyl och servera.
Steg 4
Recept på sparrissallad med köttbuljong.
Skär sparrissallaten i 4-5 cm bitar.
Steg 5
Häll lite vegetabilisk olja i pannan, lägg salladsskivorna i den. Värm i 2 till 3 minuter, rör om hela tiden.
Steg 6
Tillsätt sedan nötköttet eller kycklingbuljongen, låt sjuda i 15 minuter på låg värme tills sparrisskivorna är mjuka.
Steg 7
Salt och rör om. Strö disken med persilja. Sparrissalladen är klar.
Steg 8
Salt Uysun.
Förbered sparrissalladen genom att skära den i 9-10 cm skivor (för en 0,5 liters burk) eller 19-20 cm skivor (för 3 liters burkar).
Steg 9
Lägg alla kryddor i tre steg: längst ner på burken, i mitten och ovanpå.
Steg 10
Häll sedan den heta saltlaken över burken efter stapling av sparris och kryddskivor.
Steg 11
Placera i ett vattenbad i 10 minuter för att blanchera.
Steg 12
Kyl sedan burken och täta den tätt. Förvara dessa pickles vid rumstemperatur.
