Stekt kyckling är en riktig välsignelse för värdinnan. Stekta rätter älskas av många, men särskilt stekt kyckling, eftersom en krispig, aptitretande, doftande och gyllene skorpa dyker upp på den och lämnar få människor likgiltiga.
Det är nödvändigt
- - 1 kyckling, som väger cirka 1,5 kg;
- - 1 glas mjöl
- - 1 glas vegetabilisk, raffinerad olja;
- - 3 vitlöksklyftor
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj först kycklingen ordentligt och skär i åtta lika stora bitar med en kniv. Om kycklingen var frusen, avfrosta den först. Lägg sedan köttet i en sil eller durkslag och skölj med kallt vatten. Vänta tills vattnet rinner ut och tork sedan varje kycklingbit med en pappershandduk. Tänk på att kycklingens skinn måste vara torr för att få en gyllenbrun skorpa.
Steg 2
Gnid sedan varje bit kyckling med salt och svartpeppar. Du kan begränsa dig till en vanlig uppsättning kryddor. Om du vill kan du lägga till någon annan krydda - en blandning av curry, oregano, chili, paprika osv. Stänk kryddorna jämnt över kycklingköttet så att varje bit kan mättas med dem. Låt det brygga i minst fem minuter.
Steg 3
Häll nu ett glas mjöl i en skål och sprid det över ytan. Doppa varje bit kyckling i mjöl så att mjölet täcker köttet på alla sidor. Mjölet ger kycklingen en fin gyllene nyans.
Steg 4
Häll vegetabilisk olja (helst raffinerad) i pannan så att den helt täcker pannans botten och också stiger cirka en och en halv centimeter över botten. Förvärm pannan väl så att oljan praktiskt taget kokar. Prova att strö en nypa mjöl i pannan om oljan fräser, vilket innebär att pannan är tillräckligt varm.
Steg 5
Placera kycklingen i stekpannan. Stek den på medium värme i cirka 15 minuter. Täck inte över pannan med lock, annars blir den inte krispig. Vänd kycklingen efter 15 minuter och fortsätt steka på andra sidan i ytterligare 15 minuter. Kontrollera köttet regelbundet under stekning för att se till att det inte brinner. Om du märker att detta börjar hända, sänk ner värmen och vänd kycklingen till andra sidan. Vänd på den efter några minuter.
Steg 6
När kycklingen har kokt i 30 minuter, skalar du vitlök och krossar den med en vitlökskutter eller använder en kniv och hugger fint. Lägg vitlök ovanpå varje kycklingbit. Täck stekpannan med ett lock, sänk värmen och låt den sitta i 5 minuter.
Steg 7
Öppna sedan locket och vänd kycklingen med vitlökssidan nedåt. Täck över och låt sitta i ytterligare 3 minuter. Den stekta kycklingen är klar. Du kan servera den med vilken sida som helst: potatis, ris, bovete, pasta eller grönsaker.
